Biscuit aux coings

Name: Biscuit aux coings
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 50 g de sucre; 10 g de beurre , en morceaux, mou; 1 coing (env. 300 g; voir «Suggestion»), pelé, épépiné, en fines tranches, blanchies; 60 g de sucre; 2 œufs; 1 pincée de sel; 1 coing (env. 300 g; voir «Suggestion»), pelé, épépiné, grossièrement râpé; 2 c.s. de jus de citron; 60 g de farine

Un gâteau fait de quartiers de coings caramélisés et de pâte à biscuit. Également délicieux avec des poires Williams.

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 136 kcal

Végétarien

Ingrédients

de sucre: NaN g

de beurre, en morceaux, mou: NaN g
coing (env. 300 g; voir «Suggestion»), pelé, épépiné, en fines tranches, blanchies: NaN

de sucre: NaN g
œufs: NaN
de sel: NaN pincée
coing (env. 300 g; voir «Suggestion»), pelé, épépiné, grossièrement râpé: NaN
de jus de citron: NaN c.s.
de farine: NaN g

Et voici comment cela se fait

de sucre
NaN g
Répartir le sucre dans le moule chemisé
de beurre, en morceaux, mou
NaN g
coing (env. 300 g; voir «Suggestion»), pelé, épépiné, en fines tranches, blanchies
NaN
Caramel: faire blondir le sucre env. 7 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220°C, retirer. Etaler le caramel uniformément avec le dos d’une cuillère, répartir le beurre dessus, laisser fondre. Aligner les tranches de coing bien serrées dans le caramel.
de sucre
NaN g
œufs
NaN
de sel
NaN pincée
coing (env. 300 g; voir «Suggestion»), pelé, épépiné, grossièrement râpé
NaN
de jus de citron
NaN c.s.
de farine
NaN g
Mettre le sucre, les œufs et le sel dans un bol, travailler avec les fouets du batteur électrique, jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Mélanger le coing râpé avec le jus de citron, étaler sur le mélange en alternant avec la farine, incorporer en soulevant délicatement avec une spatule en caoutchouc, répartir sur les tranches de coing. Cuisson: env. 35 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180°C. Retirer, laisser reposer env. 5 min, démouler le gâteau en soulevant le papier. Décoller délicatement le papier du bord avec la spatule. Retourner délicatement le gâteau encore chaud sur un plat, décoller le papier, laisser refroidir.

Indications

Suggestion:, ,également savoureux avec des poires Williams; ne pas les blanchir.

Moule:, ,Pour un moule à cake d’env. 30 cm ou un moule à cake à charnière, chemisé de papier cuisson

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 136 kcal
Énergie: 3 g
Énergie: 25 g
Protéine: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.