Blancs de poulet farcis

Name: Blancs de poulet farcis
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Volaille
Ingredients: 4 blancs de poulet (d’env. 150g), entaillés en portefeuille dans la longueur (voir «Tour de main»); 125 g de fromage frais au poivre (p. ex. Cantadou); 50 g de jambon cru , en fines lanières; 3 c.s. de cresson , grossièrement haché; 50 g de tomates séchées à l’huile , égouttées, finement hachées; beurre à rôtir; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 3 c.s. d' eau; 3 c.s. de crème

Une recette qui cache un succès ! Des blancs de poulet au Cantadou au poivre, au jambon cru et aux tomates séchées.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 409 kcal

Sans gluten

Ingrédients

blancs de poulet (d’env. 150g), entaillés en portefeuille dans la longueur (voir «Tour de main»): NaN

de fromage frais au poivre (p. ex. Cantadou): NaN g
de jambon cru, en fines lanières: NaN g
de cresson, grossièrement haché: NaN c.s.
de tomates séchées à l’huile , égouttées, finement hachées: NaN g

beurre à rôtir
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

d' eau: NaN c.s.
de crème: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

blancs de poulet (d’env. 150g), entaillés en portefeuille dans la longueur (voir «Tour de main»)
NaN
Mélanger la moitié du fromage frais avec le jambon cru, le cresson et les tomates, réserver le reste du fromage frais. Farcir les blancs de poulet, fermer l’ouverture avec des cure-dents.
de fromage frais au poivre (p. ex. Cantadou)
NaN g
de jambon cru, en fines lanières
NaN g
de cresson, grossièrement haché
NaN c.s.
de tomates séchées à l’huile , égouttées, finement hachées
NaN g
Préchauffer le four à 60° C, y glisser un plat et des assiettes. Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive, baisser le feu. Faire revenir les blancs de poulet env. 4 min sur chaque face, retirer, saler, poivrer, réserver au chaud.
beurre à rôtir

de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Eponger le fond de la poêle, mélanger dedans le fromage frais réservé, l’eau et la crème, le temps de bien chauffer la sauce, présenter avec les blancs de poulet.
d' eau
NaN c.s.
de crème
NaN c.s.

Indications

Servir avec:, ,riz.

Tour de main:, ,mettre le blanc de poulet sur une planchette, appuyer dessus avec le plat de la main, fendre soigneusement avec un couteau pointu au milieu du long côté.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 409 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 7 g
Protéine: 42 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.