«Bloder» mariné

Name: «Bloder» mariné
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.s. de fleurs de monarde séchées (drogueries) ou de pétales de fleurs séchés (Coop); 3 c.s. d' eau; 1 c.s. de sucre; 1.5 c.s. de jus de citron; 3 c.s. d' huile de colza; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 bouquet de persil plat , finement haché; 0.5 c.s. de thym , finement haché; 200 g de bloder (voir Remarque et Suggestion), en tranches d’env. 5mm d’épaisseur; quelques feuilles de salade

Bloder ’ mariné - végé, léger et raffraichissant pour les amateurs de fromage

Mise en place et préparation: 20 min
Macération: 1 h
Temps de repos: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 227 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de fleurs de monarde séchées (drogueries) ou de pétales de fleurs séchés (Coop): NaN c.s.
d' eau: NaN c.s.
de sucre: NaN c.s.

de jus de citron: NaN c.s.
d' huile de colza: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de persil plat , finement haché: NaN bouquet
de thym, finement haché: NaN c.s.

de bloder (voir Remarque et Suggestion), en tranches d’env. 5mm d’épaisseur: NaN g
feuilles de salade: quelques

Et voici comment cela se fait

de fleurs de monarde séchées (drogueries) ou de pétales de fleurs séchés (Coop)
NaN c.s.
d' eau
NaN c.s.
de sucre
NaN c.s.
Mettre les fleurs dans un bol. Porter à ébullition l’eau et le sucre dans une petite casserole, verser sur les fleurs, laisser infuser env. 30 minutes.
de jus de citron
NaN c.s.
d' huile de colza
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de persil plat , finement haché
NaN bouquet
de thym, finement haché
NaN c.s.
Ajouter le jus de citron et l’huile à la marinade, bien remuer, saler, poivrer. Ajouter le persil et le thym, bien remuer.
de bloder (voir Remarque et Suggestion), en tranches d’env. 5mm d’épaisseur
NaN g
feuilles de salade
quelques
Etaler les tranches de fromage sur un plat, arroser avec la marinade, laisser macérer env. 1 heure à couvert. Dresser les tranches de fromage avec la marinade sur les feuilles de salade.

Indications

Remarque:, ,le «bloder» est une spécialité du Toggenbourg. Ce fromage frais au lait acidulé est fabriqué aujourd’hui encore sur l’alpage par les vachers. Il contient peu de matière grasse et a un léger goût acidulé. Le «bloder» est disponible dans les fromageries du Toggenbourg et sur www.toggenburgonlineshop.ch.

Suggestion:, ,remplacer le «bloder» par de la feta ou de la «Barrel Aged Feta». Cette spécialité grecque est fabriquée à partir du lait de brebis et de chèvres élevées en liberté. Affiné lentement dans des fûts de bouleau, le fromage développe un arôme spécial et une consistance crémeuse. La «Barrel Aged Feta» est vendue dans les grands supermarchés Coop.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 227 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 4 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.