Bolognaise de légumes

Name: Bolognaise de légumes
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 1 aubergine; 200 g de céleri-branche; 2 courgettes; 250 g de tomates cerises; 350 g de spaghettis; eau salée , bouillante; 1 c.s. d' huile d’olive; 1 c.s. de concentré de tomates; 1 c.c. de sel; un peu de poivre

Pas seulement végétarien, mais vegan. Cette sauce bolognaise est composée de céleri-branche et de courgettes finement hachés et elle est mijotée avec des tomate cerises.

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 403 kcal

Végansans lactoseMinceur

Ingrédients

aubergine: NaN
de céleri-branche: NaN g
courgettes: NaN
de tomates cerises: NaN g

de spaghettis: NaN g
eau salée, bouillante

d' huile d’olive: NaN c.s.
de concentré de tomates: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

aubergine
NaN
de céleri-branche
NaN g
courgettes
NaN
de tomates cerises
NaN g
Couper en morceaux aubergine, céleri-branche et courgettes, hacher finement par portions (p. ex. avec le hachoir universel). Couper les tomates en deux.
de spaghettis
NaN g
eau salée, bouillante

Cuire les spaghettis al dente dans l’eau salée, réserver env. 1 dl d’eau de cuisson, égoutter les spaghettis, réserver à couvert.
d' huile d’olive
NaN c.s.
de concentré de tomates
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Faire sauter les légumes env. 5 min dans l’huile bien chaude en remuant. Baisser le feu, ajouter le concentré de tomate et l’eau de cuisson réservée, laisser mijoter encore env. 5 min, saler, poivrer, dresser avec les spaghettis.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 403 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 68 g
Protéine: 15 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.