Boulettes de poulet sur nouilles soba

Name: Boulettes de poulet sur nouilles soba
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 150 g de nouilles soba (voir Remarque); eau salée , bouillante; 250 g de pois mange-tout , coupés en fines lanières dans la longueur; 3 c.s. de vinaigre de vin blanc; 5 c.s. d' huile de sésame; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 4 carottes , en fines lanières; 1 concombre , épépiné, en bâtonnets; 2 c.s. de graines de sésame , grillées; 4 c.s. de coriandre , coupée grossièrement; 300 g de hachis (poulet); 1 échalote , hachée finement; 1 gousse d’ail , pressée; 2 c.s. de chapelure; 1 c.s. de sauce soja claire (light); 1 c.s. de sambal oelek; huile pour la cuisson

On adore les supers salades en été!

Mise en place et préparation: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 501 kcal

sans lactose

Ingrédients

de nouilles soba (voir Remarque): NaN g
eau salée, bouillante
de pois mange-tout, coupés en fines lanières dans la longueur: NaN g

de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
d' huile de sésame: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
carottes, en fines lanières: NaN
concombre, épépiné, en bâtonnets: NaN
de graines de sésame, grillées: NaN c.s.
de coriandre, coupée grossièrement: NaN c.s.

de hachis (poulet): NaN g
échalote, hachée finement: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
de chapelure: NaN c.s.
de sauce soja claire (light): NaN c.s.
de sambal oelek: NaN c.s.

huile pour la cuisson

Et voici comment cela se fait

de nouilles soba (voir Remarque)
NaN g
eau salée, bouillante

de pois mange-tout, coupés en fines lanières dans la longueur
NaN g
Cuire les nouilles al dente dans l’eau salée, ajouter les pois mange-tout, poursuivre la cuisson env. 2 min, égoutter, rincer sous l’eau froide.
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
d' huile de sésame
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
carottes, en fines lanières
NaN
concombre, épépiné, en bâtonnets
NaN
de graines de sésame, grillées
NaN c.s.
de coriandre, coupée grossièrement
NaN c.s.
Mélanger le vinaigre et l’huile, saler, poivrer. Incorporer les carottes et tous les ingrédients, coriandre comprise, ajouter les nouilles et les mangetout, mélanger.
de hachis (poulet)
NaN g
échalote, hachée finement
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
de chapelure
NaN c.s.
de sauce soja claire (light)
NaN c.s.
de sambal oelek
NaN c.s.
Bien pétrir à la main la viande avec tous les ingrédients, sambal oelek compris, jusqu’à obtention d’une masse compacte. Façonner 12 boulettes avec les mains mouillées.
huile pour la cuisson

Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir les boulettes sur toutes les faces env. 10 min sur feu moyen, dresser avec les nouilles soba.

Indications

Remarque: les nouilles soba sont vendues dans les grands supermarchés Coop ou dans les épiceries asiatiques.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 501 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 44 g
Protéine: 25 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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