Brochettes de légumes

Name: Brochettes de légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 2 épis de maïs; 2 petits fenouils coupés en quatre; eau salée; 1 poivron rouge , en morceaux; 2 petites courgettes , en rondelles; 1 petit chou-fleur , en rosettes; 1 c.s. de moutarde; 1 c.s. de jus de citron; 2 c.s. de yogourt nature; 1 c.s. d’huile d’arachide; 1 c.s. de sauce soja ou de bouillon liquide sans graisse; poivre du moulin

Brochettes de légumes - tout le secret est dans la marinade!

Mise en place et préparation: 30 min
Macération: 1 h
Valeurs nutritionnelles par personne: -

Végétarien

Ingrédients

épis de maïs: NaN
petits fenouils coupés en quatre: NaN
eau salée
poivron rouge , en morceaux: NaN
petites courgettes, en rondelles: NaN
petit chou-fleur, en rosettes: NaN

de moutarde: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.
de yogourt nature: NaN c.s.
d’huile d’arachide: NaN c.s.
de sauce soja ou de bouillon liquide sans graisse: NaN c.s.
poivre du moulin

Et voici comment cela se fait

épis de maïs
NaN
petits fenouils coupés en quatre
NaN
eau salée

poivron rouge , en morceaux
NaN
petites courgettes, en rondelles
NaN
petit chou-fleur, en rosettes
NaN
Cuire les épis de maïs et le fenouil env. 10 min à découvert dans l’eau salée bouillante en les tenant croquants, retirer. Puis, toujours dans la même eau, cuire le poivron et les courgettes env. 3 min à découvert, retirer. Enfin, cuire le chou-fleur env. 5 min, retirer, bien égoutter le tout.
de moutarde
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
de yogourt nature
NaN c.s.
d’huile d’arachide
NaN c.s.
de sauce soja ou de bouillon liquide sans graisse
NaN c.s.
poivre du moulin

Bien mélanger tous les ingrédients, en badigeonner les légumes chauds, laisser macérer env. 1 heure à couvert.

Indications

Finition: bien égoutter les légumes avant de les faire griller, réserver l’excédent de marinade. Couper les épis de maïs en morceaux d’env. 3 cm de long. Faire griller les légumes par portions env. 5 min à chaque fois sur une grille ou une plaque-gril au-dessus de braises assez chaudes, retourner une fois. Au moment de servir, piquer sur des brochettes, badigeonner, selon goût, avec la marinade réservée, poivrer.

Suggestion: faire revenir les légumes dans une poêle à revêtement ou une poêle-gril.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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