Brochettes pain-saucisse sans gluten

Name: Brochettes pain-saucisse sans gluten
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Plats familiaux
Ingredients: 300 g de farine sans gluten (Schär Mix Pain); 0.75 c.c. de sel; 0.25 cube de levure (env. 10 g); 2.5 dl d’ eau; 2 c.s. d’ huile d’olive; 4 saucisses à rôtir paysannes (p.ex. Pro Montagna, d’env. 130 g); 4 brochettes en métal ou en bois; 12 tranches de lard à rôtir; 1 c.c. d’ huile d’olive; 1 c.c. de fleur de sel; 2 c.s. de moutarde; 2 c.s. de moutarde à l’ancienne; 2 c.s. de miel liquide; 1 c.s. de concentré de tomate; 1 c.s. de vinaigre balsamique; 2 c.s. d’ huile d’olive; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre

Tout en un: saucisse et pain sans gluten sur une brochette. Une idée sympa pour votre prochain barbecue.

Mise en place et préparation: 30 min
Levage: 1 h
Cuisson au gril: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 827 kcal

Ingrédients

de farine sans gluten (Schär Mix Pain): NaN g
de sel: NaN c.c.
de levure (env. 10 g): NaN cube
d’ eau: NaN dl
d’ huile d’olive: NaN c.s.

saucisses à rôtir paysannes (p.ex. Pro Montagna, d’env. 130 g): NaN
brochettes en métal ou en bois: NaN

de lard à rôtir: NaN tranches
d’ huile d’olive: NaN c.c.
de fleur de sel: NaN c.c.

de moutarde: NaN c.s.
de moutarde à l’ancienne: NaN c.s.
de miel liquide: NaN c.s.
de concentré de tomate: NaN c.s.
de vinaigre balsamique: NaN c.s.
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de farine sans gluten (Schär Mix Pain)
NaN g
de sel
NaN c.c.
de levure (env. 10 g)
NaN cube
d’ eau
NaN dl
d’ huile d’olive
NaN c.s.
Mettre la farine et le sel dans le bol du robot, mélanger. Émietter la levure, incorporer. Ajouter l’eau et l’huile, pétrir rapidement en pâte molle et lisse avec le crochet K sur grande vitesse. Laisser lever env. 1 h à couvert à température ambiante.
saucisses à rôtir paysannes (p.ex. Pro Montagna, d’env. 130 g)
NaN
brochettes en métal ou en bois
NaN
Enfiler les saucisses sur les brochettes.
de lard à rôtir
NaN tranches
d’ huile d’olive
NaN c.c.
de fleur de sel
NaN c.c.
Diviser la pâte en 4 portions, façonner 4 longs rouleaux d’env. 30 cm, enrouler chacun dans 3 tranches de lard. Enrouler une portion de pâte autour de chaque saucisse, badigeonner d’huile, saler.
Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: faire griller les brochettes à couvert env. 10 min sur chaque face au-dessus de braises moyennes ou à chaleur moyenne (env. 200°C).
de moutarde
NaN c.s.
de moutarde à l’ancienne
NaN c.s.
de miel liquide
NaN c.s.
de concentré de tomate
NaN c.s.
de vinaigre balsamique
NaN c.s.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mélanger les deux moutardes, miel, concentré de tomate, vinaigre balsamique et huile, saler, poivrer. Servir la sauce à part.

Indications

, ,Suggestion: au lieu de préparer les brochettes au gril, les faire rôtir sur une plaque env. 15 min au milieu du four préchauffé à 220°C.

, ,Suggestion: Vérifiez toujours la composition des saucisses, elles peuvent contenir du gluten.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 827 kcal
Énergie: 46 g
Énergie: 70 g
Protéine: 31 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.