Brownie d’Halloween

Name: Brownie d’Halloween
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Halloween, Pour les invités
Ingredients: 100 g de beurre; 300 g de chocolat noir (46% de cacao, p.ex. Crémant); 130 g de sucre; 4 œufs; 1 sachet de sucre vanillé; 1 pincée de sel; 150 g de noix de pécan ou de cerneaux de noix; 100 g de farine; 0.5 sachet de glaçage blanc (env. 60 g); quelques gouttes de colorant alimentaire orange; 125 g de fraises (voir Idée déco); 75 g de sucre glace; 1 c.s. d’ eau; quelques gouttes de colorant alimentaire orange

Un brownie classique est toujours de circonstance. En automne, vous pouvez le décorer avec de jolies citrouilles pour en faire la pâtisserie parfaite pour Halloween.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/20): 263 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre: NaN g
de chocolat noir (46% de cacao, p.ex. Crémant): NaN g

de sucre: NaN g
œufs: NaN
de sucre vanillé: NaN sachet
de sel: NaN pincée

de noix de pécan ou de cerneaux de noix: NaN g
de farine: NaN g

de glaçage blanc (env. 60 g): NaN sachet
de colorant alimentaire orange: quelques gouttes
de fraises (voir Idée déco): NaN g

de sucre glace: NaN g
d’ eau: NaN c.s.
de colorant alimentaire orange: quelques gouttes

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN g
de chocolat noir (46% de cacao, p.ex. Crémant)
NaN g
Préchauffer le four à 180°C. Couper le beurre en morceaux, faire fondre dans une casserole sur feu moyen. Éloigner du feu. Hacher finement le chocolat, ajouter, faire fondre, lisser.
de sucre
NaN g
œufs
NaN
de sucre vanillé
NaN sachet
de sel
NaN pincée
Mélanger au fouet dans un grand bol sucre, œufs, sucre vanillé et sel. Incorporer le chocolat fondu.
de noix de pécan ou de cerneaux de noix
NaN g
de farine
NaN g
Hacher grossièrement les noix, les incorporer à l’appareil avec la farine, remplir le moule chemisé.
Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four, le gâteau doit être encore humide à l’intérieur. Retirer, laisser refroidir le gâteau dans le moule.
de glaçage blanc (env. 60 g)
NaN sachet
de colorant alimentaire orange
quelques gouttes
de fraises (voir Idée déco)
NaN g
Faire fondre le glaçage, le verser dans un petit bol et y incorporer quelques gouttes de colorant alimentaire. Plonger les fraises l’une après l’autre dans le glaçage, laisser sécher un peu sur une grille.
de sucre glace
NaN g
d’ eau
NaN c.s.
de colorant alimentaire orange
quelques gouttes
Mélanger sucre glace, eau et colorant alimentaire pour obtenir un glaçage épais. Mettre dans une poche à dresser jetable, découper une petite pointe. En décorer les fraises, laisser sécher et répartir sur le gâteau. Découper celui-ci en carrés.

Indications

Pour, ,20 pièces

Moule:, ,Pour le moule à brownies avec fond céramique, 20 × 20 cm, ou pour un moule à charnière carré d’env. 23 cm, chemisé de papier cuisson

Suggestion:, ,un brownie doit être fondant, humide, voire un peu collant à l’intérieur. D’une manière générale, mieux vaut sortir le gâteau du four trop tôt que trop tard, car il continue de cuire un peu dans son moule.

Idée déco:, ,à la place des courges aux fraises, façonner de petites courges avec env. 80 g de massepain orange et env. 20 g de massepain vert et en décorer le brownie.

Conservation:, ,bien enveloppé dans du film alimentaire, env. 2 jours au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/20)

Graisse: 263 kcal
Énergie: 17 g
Énergie: 23 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.