Burger de quinoa

Name: Burger de quinoa
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 150 g de quinoa blanc (voir «Remarque»); 4 dl de bouillon de légumes; 1 feuille de laurier; 1 petit poireau (env. 130 g), en julienne; 1 gousse d’ail , pressée; 2 petits œufs , battus; 5 c.s. de parmesan râpé; 2 c.s. de persil plat , finement ciselé; 0.5 c.c. de paprika; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; beurre à rôtir

Ce hamburger sans gluten plaira même aux personnes non allergiques!

Mise en place et préparation: 50 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 81 kcal

Végétarien

Ingrédients

de quinoa blanc (voir «Remarque»): NaN g
de bouillon de légumes: NaN dl
feuille de laurier: NaN
petit poireau (env. 130 g), en julienne: NaN

gousse d’ail, pressée: NaN
petits œufs, battus: NaN
de parmesan râpé: NaN c.s.
de persil plat , finement ciselé: NaN c.s.
de paprika: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

beurre à rôtir

Et voici comment cela se fait

de quinoa blanc (voir «Remarque»)
NaN g
de bouillon de légumes
NaN dl
feuille de laurier
NaN
petit poireau (env. 130 g), en julienne
NaN
Porter à ébullition quinoa, bouillon, laurier et poireau, baisser le feu, laisser bouillonner env. 15 minutes. Oter le laurier, passer au tamis, laisser tiédir un peu.
gousse d’ail, pressée
NaN
petits œufs, battus
NaN
de parmesan râpé
NaN c.s.
de persil plat , finement ciselé
NaN c.s.
de paprika
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Ajouter les autres ingrédients, bien mélanger.
beurre à rôtir

Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Déposer pour chaque burger deux cuillerées de quinoa dans la poêle et façonner avec une spatule un burger d’env. 6cm. Faire cuire par portions sur chaque face env. 4 minutes sur feu moyen.

Indications

Remarque: le quinoa blanc, rouge ou noir est en vente dans les magasins diététiques. Il est par nature sans gluten.

Conservation: le quinoa blanc, rouge ou noir est en vente dans les magasins diététiques. Il est par nature sans gluten.

Servir avec: salade ou légumes.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 81 kcal
Énergie: 3 g
Énergie: 8 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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