Cake au chocolat sans gluten

Name: Cake au chocolat sans gluten
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 100 g de chocolat noir (64% de cacao); 150 g de beurre , mou; 150 g de sucre; 0.25 c.c. de sel; 4 œufs; 100 g de chocolat noir (64% de cacao); 100 g de farine de sarrasin; 2 c.c. de poudre à lever; 80 g de noisettes moulues; 1 c.s. de cacao en poudre; 1 dl de crème; 100 g de chocolat noir (64% de cacao); 2 c.s. de nibs de cacao

Un cake au chocolat sans gluten aérien et moelleux. Que ce soit pour une fête d'anniversaire ou à l'heure du café, un gâteau au chocolat convient toujours!

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 50 min
Valeurs nutritionnelles par pièces: 314 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de chocolat noir (64% de cacao): NaN g

de beurre, mou: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN c.c.
œufs: NaN

de chocolat noir (64% de cacao): NaN g
de farine de sarrasin: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.
de noisettes moulues: NaN g
de cacao en poudre: NaN c.s.

de crème: NaN dl
de chocolat noir (64% de cacao): NaN g
de nibs de cacao: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de chocolat noir (64% de cacao)
NaN g
Hacher finement le chocolat, le mettre dans un bol à parois minces, l'installer au-dessus d'un bain-marie frémissant sans lui faire toucher l'eau. Faire fondre le chocolat, lisser.
de beurre, mou
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN c.c.
œufs
NaN
Mettre le beurre dans un grand bol, ajouter le sucre et le sel. Ajouter les œufs un par un, travailler en mousse env. 5 min avec les fouets du batteur-mixeur. Incorporer le chocolat. Préchauffer le four à 180°C.
de chocolat noir (64% de cacao)
NaN g
de farine de sarrasin
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
de noisettes moulues
NaN g
de cacao en poudre
NaN c.s.
Hacher grossièrement le chocolat, le mélanger avec farine de sarrasin, poudre à lever, noisettes et cacao en poudre, incorporer à l'appareil. Remplir le moule chemisé.
Cuisson: env. 50 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir un peu, démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille.
de crème
NaN dl
de chocolat noir (64% de cacao)
NaN g
de nibs de cacao
NaN c.s.
Porter la crème à ébullition dans une petite casserole, éloigner du feu. Hacher finement le chocolat, ajouter, faire fondre, lisser, laisser tiédir un peu. Verser le glaçage sur le cake, parsemer de nibs de cacao.

Indications

Moule:, ,pour un moule à cake d'env. 25 cm, chemisé de papier cuisson

Conservation:, ,enveloppé dans un film alimentaire, env. 3 jours au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par pièces

Graisse: 314 kcal
Énergie: 22 g
Énergie: 22 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.