Cake de Noël «Hampton Court»

Name: Cake de Noël «Hampton Court»
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 300 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Noël, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 75 g d’ orangeat; 75 g de citronat; 50 g de cerises confites; 400 g de raisins sultanines foncés; 3 c.s. de rhum ou de cognac ou de jus d’orange; 250 g de beurre , mou; 225 g de sucre; 1 pincée de sel; 4 œufs; 1 citron bio; 1 orange bio; 0.25 c.c. de gingembre en poudre; 0.25 c.c. de cardamome en poudre; 0.25 c.c. de coriandre en poudre; 0.25 c.c. de macis en poudre; 0.25 c.c. de clou de girofle en poudre; 0.5 c.c. de cannelle; 350 g de farine; 1 c.c. de poudre à lever; 100 g bâtonnets d’amandes

Ce cake de Noël anglais se déguste de préférence en fines tranches légèrement beurrées, accompagnées de vin chaud ou de thé noir. Vraiment divin!

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 2 h 30 min
Temps de repos: 2 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/20): 333 kcal

Végétarien

Ingrédients

d’ orangeat: NaN g
de citronat: NaN g
de cerises confites: NaN g
de raisins sultanines foncés: NaN g
de rhum ou de cognac ou de jus d’orange: NaN c.s.

de beurre, mou: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN pincée
œufs: NaN

citron bio: NaN
orange bio: NaN
de gingembre en poudre: NaN c.c.
de cardamome en poudre: NaN c.c.
de coriandre en poudre: NaN c.c.
de macis en poudre: NaN c.c.
de clou de girofle en poudre: NaN c.c.
de cannelle: NaN c.c.

de farine: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.
bâtonnets d’amandes: NaN g

Et voici comment cela se fait

d’ orangeat
NaN g
de citronat
NaN g
de cerises confites
NaN g
de raisins sultanines foncés
NaN g
de rhum ou de cognac ou de jus d’orange
NaN c.s.
Hacher grossièrement orangeat, citronat et cerises confites, mélanger avec les raisins sultanines et le rhum, laisser macérer au moins 2 h à couvert.
de beurre, mou
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincée
œufs
NaN
Préchauffer le four à 150°C. Mettre le beurre dans un grand bol, incorporer le sucre et le sel. Incorporer les œufs un par un, travailler encore jusqu’à ce que la masse blanchisse.
citron bio
NaN
orange bio
NaN
de gingembre en poudre
NaN c.c.
de cardamome en poudre
NaN c.c.
de coriandre en poudre
NaN c.c.
de macis en poudre
NaN c.c.
de clou de girofle en poudre
NaN c.c.
de cannelle
NaN c.c.
Ajouter le zeste râpé du citron et de l'orange. Incorporer à la masse gingembre, cardamome, coriandre, macis et clou de girofle en poudre avec la cannelle et les fruits confits macérés.
de farine
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
bâtonnets d’amandes
NaN g
Mélanger la farine, la poudre à lever et la moitié des bâtonnets d’amandes, incorporer. Remplir le moule chemisé, parsemer avec le reste des bâtonnets d’amandes.
Cuisson: env. 2½ h dans la moitié inférieure du four, évent. couvrir le cake d'une feuille d'alu au bout d'une heure s'il dore trop vite. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir le cake sur une grille.

Indications

Moule:, ,pour un moule à cake d'env. 30 cm, entièrement chemisé de papier cuisson

Conservation:, ,bien emballé dans du film alimentaire, env. 3 à 4 semaines au réfrigérateur

Suggestion:, ,remplacer les épices moulues par 2 c.s. de condiment pour pain d'épice

Valeurs nutritionnelles

par part (1/20)

Graisse: 333 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 45 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.