Cake juteux aux pruneaux sans gluten

Name: Cake juteux aux pruneaux sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits
Ingredients: 100 g de beurre , mou; 120 g de sucre; 1 pincée de sel; 3 œufs; 1 citron bio; 200 g d’amandes mondées moulues; 1 c.c. de cannelle; 80 g de farine de riz; 0.25 c.c. de poudre à lever sans gluten (p. ex. Betty Bossi); 300 g de pruneaux; 100 g de sucre glace

C’est toujours l’occasion de savourer un cake. Ce cake juteux aux pruneaux pourrait bien devenir votre chouchou de l’été.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 1 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/18): 194 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de beurre, mou: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN pincée
œufs: NaN
citron bio: NaN
d’amandes mondées moulues: NaN g
de cannelle: NaN c.c.

de farine de riz: NaN g
de poudre à lever sans gluten (p. ex. Betty Bossi): NaN c.c.
de pruneaux: NaN g

de sucre glace: NaN g

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincée
œufs
NaN
citron bio
NaN
d’amandes mondées moulues
NaN g
de cannelle
NaN c.c.
Préchauffer le four à 180° C. Mettre le beurre dans un grand bol. Ajouter le sucre et le sel, travailler avec les fouets du batteur-mixeur. Incorporer un œuf après l’autre jusqu’à ce que la masse blanchisse. Râper le zeste du citron, presser le jus, en réserver 2 c. s., ajouter le reste. Incorporer les amandes et la cannelle à la masse.
de farine de riz
NaN g
de poudre à lever sans gluten (p. ex. Betty Bossi)
NaN c.c.
de pruneaux
NaN g
Mélanger la farine de riz et la poudre à lever, incorporer à la masse. Remplir le moule chemisé. Couper les pruneaux en quartiers, répartir sur la pâte. Cuisson: env. 1 h dans la moitié inférieure du four préchauffé. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, poser sur une grille. Piquer plusieurs fois le cake avec une brochette en bois.
de sucre glace
NaN g
Mélanger le sucre glace et le jus de citron réservé, répartir sur le cake, laisser refroidir.

Indications

Moule: Pour un moule à cake d’env. 25 cm, chemisé de papier cuisson

Suggestions: Remplacer les pruneaux par des pêches ou des nectarines. Remplacer les pruneaux frais par des pruneaux surgelés. Compter env. 10 min de plus pour la cuisson.

La farine de riz a un goût très doux et donne un cake aéré et léger en bouche.

Conservation: Env. 3 jours au réfrigérateur, enveloppé dans du film alimentaire.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/18)

Graisse: 194 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 18 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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