Cake plissé à la cannelle sans gluten

Name: Cake plissé à la cannelle sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 115 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 250 g de farine sans gluten (Schär); 0.5 c.c. de sel; 2 c.s. de sucre; 0.75 c.c. de psyllium (voir Remarque); 0.25 cube de levure (env. 10 g), émiettée; 40 g de beurre; 1 dl de lait; 1 œuf , battu; 60 g de beurre , mou; 60 g d’amandes moulues; 40 g de sucre; 0.5 c.s. de cannelle; 3 c.s. de confiture d’abricot; 100 g de sucre glace; 1.5 c.s. de jus de citron

Un cake sans gluten fourré, que tout le monde aime!

Mise en place et préparation: 20 min
Levage: 1 h
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 238 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de farine sans gluten (Schär): NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN c.s.
de psyllium (voir Remarque): NaN c.c.
de levure (env. 10 g), émiettée: NaN cube
de beurre: NaN g
de lait: NaN dl
œuf, battu: NaN

de beurre, mou: NaN g
d’amandes moulues: NaN g
de sucre: NaN g
de cannelle: NaN c.s.
de confiture d’abricot: NaN c.s.

de sucre glace: NaN g
de jus de citron: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine sans gluten (Schär)
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN c.s.
de psyllium (voir Remarque)
NaN c.c.
de levure (env. 10 g), émiettée
NaN cube
de beurre
NaN g
de lait
NaN dl
œuf, battu
NaN
Mélanger dans un grand bol la farine et tous les ingrédients, levure comprise. Ajouter beurre, lait et oeuf, pétrir en pâte molle et lisse env. 3 min à vitesse minimum avec les crochets pétrins du batteur électrique.
de beurre, mou
NaN g
d’amandes moulues
NaN g
de sucre
NaN g
de cannelle
NaN c.s.
de confiture d’abricot
NaN c.s.
Mélanger beurre, amandes, sucre et cannelle. Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle d’env. 30 × 40 cm, couper en 3 bandes dans la largeur. Étaler la confiture sur la pâte, répartir dessus la masse à la cannelle. Plier les bandes de pâte, superposer dans le moule chemisé. Laisser lever env. 1 h à couvert à température ambiante.
de sucre glace
NaN g
de jus de citron
NaN c.s.
Cuisson: env. 35 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir sur une grille. Mélanger le sucre glace et le jus de citron, répartir dessus.

Indications

Moule: Pour un moule à cake d’env. 20 cm, chemisé de papier cuisson

Suggestion: ce cake est bien meilleur tout frais. Enveloppés dans du film alimentaire, les morceaux de cake restants peuvent tout à fait se congeler. Conservation: env. 2 mois.

Remarque: le psyllium est une plante indienne (Psyllium Plantago). Ses graines moulues (Fibre Husk) sont vendues dans les magasins diététiques, boutiques de produits sans gluten et en ligne.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 238 kcal
Énergie: 10 g
Énergie: 33 g
Protéine: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.