Cake pomme-noix de pécan au caramel (végane)

Name: Cake pomme-noix de pécan au caramel (végane)
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 105 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 250 g de farine; 200 g de cassonade grosse mouture; 200 g d’ amandes moulues; 4 c.s. de cacao en poudre; 1.75 c.c. de poudre à lever; 1 pincée de sel; 3 dl d’ eau; 4 c.s. d’ huile neutre (p.ex. huile de tournesol); 80 g de noix de pécan; 2 pommes , en quartiers; 2 c.s. de cassonade grosse mouture; 1 c.s. d’ huile neutre (p.ex. huile de tournesol); 0.5 c.s. de jus de citron; 100 g de cassonade grosse mouture; 2 c.s. d’ eau; 0.5 c.s. de jus de citron; 0.5 dl d’ eau; 2 c.s. de purée d’amande brune; quelques noix de pécan pour le décor

Ce cake aux pommes caramélisé vegan est cuit avec beaucoup d’amandes.

Mise en place et préparation: 40 min
Cuisson au four: 1 h 5 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 304 kcal

Végan

Ingrédients

de farine: NaN g
de cassonade grosse mouture: NaN g
d’ amandes moulues: NaN g
de cacao en poudre: NaN c.s.
de poudre à lever: NaN c.c.
de sel: NaN pincée

d’ eau: NaN dl
d’ huile neutre (p.ex. huile de tournesol): NaN c.s.
de noix de pécan: NaN g

pommes, en quartiers: NaN
de cassonade grosse mouture: NaN c.s.
d’ huile neutre (p.ex. huile de tournesol): NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.

de cassonade grosse mouture: NaN g
d’ eau: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.
d’ eau: NaN dl
de purée d’amande brune: NaN c.s.
noix de pécan pour le décor: quelques

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de cassonade grosse mouture
NaN g
d’ amandes moulues
NaN g
de cacao en poudre
NaN c.s.
de poudre à lever
NaN c.c.
de sel
NaN pincée
Mélanger la farine et tous les ingrédients, sel compris, dans un grand bol.
d’ eau
NaN dl
d’ huile neutre (p.ex. huile de tournesol)
NaN c.s.
de noix de pécan
NaN g
Ajouter l’eau et l’huile, mélanger. Répartir la moitié de la pâte dans le moule chemisé, déposer les noix de pécan dessus. Répartir dessus le reste de la pâte.
pommes, en quartiers
NaN
de cassonade grosse mouture
NaN c.s.
d’ huile neutre (p.ex. huile de tournesol)
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
Mélanger pommes, cassonade, huile et jus de citron, enfoncer les quartiers de pommes dans la pâte.
de cassonade grosse mouture
NaN g
d’ eau
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
d’ eau
NaN dl
de purée d’amande brune
NaN c.s.
noix de pécan pour le décor
quelques
<b>Cuisson:</b> env. 65 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180°C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir sur une grille.
Dans une casserole, porter l’eau à ébullition avec la cassonade et le jus de citron sans remuer. Baisser le feu, laisser bouillonner en agitant de temps en temps la casserole d’avant en arrière jusqu’à obtention d’un caramel doré. Ajouter l’eau, laisser bouillonner env. 2 min à couvert jusqu’à ce que le caramel soit dissous. Éloigner la casserole du feu, incorporer la purée d’amande, laisser tiédir un peu. Napper le cake de caramel, décorer de noix de pécan.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 304 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 35 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.