Cannellonis asiatiques

Name: Cannellonis asiatiques
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: huile pour faire revenir; 150 g de tofu fumé , en petits dés; 100 g de champignons de Paris , en tranches d’env. 3mm d’épaisseur; 100 g de champignons de shiitake , en tranches d’env. 3mm d’épaisseur; 200 g de carottes , en petits dés; 2 ciboules , réserver les fanes, tailler le reste en fines lanières; 1 dl de bouillon de légumes; 100 g de pousses de soja; 100 g de pois mange-tout surgelés, légèrement dégelés, partagés en biais; 0.5 gros piment rouge , épépiné, en petits dés; 30 g de graines de sésame , grillées; 1 c.c. de sésame (facultatif); sel , selon goût; poivre , selon goût; 2 abaisses rectangulaires de pâte fraîche (d’env. 56 x 16 cm); eau salée , bouillante; fanes des ciboules , blanchies; 30 g de beurre , fondu; 100 g de tomates séchées , marinées dans l’huile, égouttées, en petits dés; 1 dl de vin blanc; 2 dl de fond de légumes du commerce ou de bouillon de légumes; 2 dl de lait de coco; sel , selon goût; poivre , selon goût

Cannellonis asiatiques - champignons, pousses de soja, graines de sésame, quel régal!

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au four: 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 648 kcal

Végétarien

Ingrédients

huile pour faire revenir
de tofu fumé, en petits dés: NaN g
de champignons de Paris, en tranches d’env. 3mm d’épaisseur: NaN g
de champignons de shiitake, en tranches d’env. 3mm d’épaisseur: NaN g

de carottes, en petits dés: NaN g
ciboules, réserver les fanes, tailler le reste en fines lanières: NaN

de bouillon de légumes: NaN dl

de pousses de soja: NaN g
de pois mange-tout surgelés, légèrement dégelés, partagés en biais: NaN g
gros piment rouge , épépiné, en petits dés: NaN
de graines de sésame, grillées: NaN g
de sésame (facultatif): NaN c.c.
sel, selon goût
poivre, selon goût

abaisses rectangulaires de pâte fraîche (d’env. 56 x 16 cm): NaN
eau salée, bouillante

fanes des ciboules, blanchies

de beurre, fondu: NaN g

de tomates séchées, marinées dans l’huile, égouttées, en petits dés: NaN g
de vin blanc: NaN dl
de fond de légumes du commerce ou de bouillon de légumes: NaN dl

de lait de coco: NaN dl
sel, selon goût
poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

huile pour faire revenir

de tofu fumé, en petits dés
NaN g
de champignons de Paris, en tranches d’env. 3mm d’épaisseur
NaN g
de champignons de shiitake, en tranches d’env. 3mm d’épaisseur
NaN g
Bien chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir le tofu et les champignons par portions env. 3 min, mettre dans une terrine.
de carottes, en petits dés
NaN g
ciboules, réserver les fanes, tailler le reste en fines lanières
NaN
Réduire la chaleur, rajouter évent. un peu d’huile, faire revenir carottes et ciboules env.3 minutes.
de bouillon de légumes
NaN dl
Mouiller avec le bouillon, cuire les légumes à couvert sur feu moyen en les gardant croquants.
de pousses de soja
NaN g
de pois mange-tout surgelés, légèrement dégelés, partagés en biais
NaN g
gros piment rouge , épépiné, en petits dés
NaN
de graines de sésame, grillées
NaN g
de sésame (facultatif)
NaN c.c.
sel, selon goût

poivre, selon goût

Ajouter pousses de soja, pois mange-tout et piment, mijoter env. 5 min à découvert, ajouter les graines et évent. l’huile de sésame, rectifier l’assaisonnement,ajouter aux champignons, laisser refroidir.
abaisses rectangulaires de pâte fraîche (d’env. 56 x 16 cm)
NaN
eau salée, bouillante

Découper chaque abaisse en 6 parts égales, plonger par portions env. 30 s dans l’eau salée bouillante, égoutter.
fanes des ciboules, blanchies

Répartir la farce sur les rectangles de pâte en laissant tout autour un bord d’env. 2 cm. Plier un bord sur un long côté, enrouler, maintenir avec un cure-dent, badigeonner avec la moitié du beurre.
de beurre, fondu
NaN g
Répartir le reste de farce dans le moule préparé. Poser 3 cannellonis sur une lanière de ciboule, attacher ensemble, disposer dans le moule. Badigeonner les cannellonis avec le reste de beurre.
de tomates séchées, marinées dans l’huile, égouttées, en petits dés
NaN g
de vin blanc
NaN dl
de fond de légumes du commerce ou de bouillon de légumes
NaN dl
Faire revenir les tomates dans une casserole, mouiller avec le vin et le fond, porter à ébullition, réduire de moitié.
de lait de coco
NaN dl
sel, selon goût

poivre, selon goût

Ajouter le lait de coco, mixer finement la sauce avec le mixeur plongeant, bien chauffer sans faire bouillir,rectifier l’assaisonnement.

Indications

Moule: pour un moule réfractaire d’env. 2 litres, graissé

Cuisson: env. 15 min au milieu du four préchauffé à 220°C. Retirer, répartir les cannellonis avec les légumes sur les assiettes, présenter avec la sauce.

Compte à rebours: préparer la farce et la sauce env. 1/2 journée avant, réserver les deux à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 648 kcal
Énergie: 42 g
Énergie: 46 g
Protéine: 21 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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