Cannellonis au sésame

Name: Cannellonis au sésame
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.c. d’ huile; 250 g de pois mangetout surgelés , dégelés; 1 dl de bouillon de légumes; sel, poivre , selon goût; 150 g de ricotta; 2 tiges de citronnelle , pulpe finement hachée (soit env. 1 c. à soupe); 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin; 1 rouleau de pâte à nouilles; 1 c.s. de graines de sésame noires ou blanches , grillées; 1.5 dl de bouillon de légumes; 20 g de beurre , fondu; 4 tiges de citronnelle (facultatif) , partagées dans la longueur, pour le décor

Met végétarien raffiné en entrée ou en plat principal: des cannelloni au sésame, farcis de ricotta et aromatisés à la citronnelle.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 243 kcal

Végétarien

Ingrédients

d’ huile: NaN c.c.
de pois mangetout surgelés, dégelés: NaN g
de bouillon de légumes: NaN dl
sel, poivre, selon goût

de ricotta: NaN g
de citronnelle, pulpe finement hachée (soit env. 1 c. à soupe): NaN tiges
de sel: NaN c.c.
de poivre du moulin: un peu

de pâte à nouilles: NaN rouleau
de graines de sésame noires ou blanches, grillées: NaN c.s.

de bouillon de légumes: NaN dl
de beurre, fondu: NaN g

de citronnelle (facultatif), partagées dans la longueur, pour le décor: NaN tiges

Et voici comment cela se fait

d’ huile
NaN c.c.
de pois mangetout surgelés, dégelés
NaN g
de bouillon de légumes
NaN dl
sel, poivre, selon goût

Chauffer l’huile. Faire revenir les pois mangetout, mouiller avec le bouillon, cuire doucement env. 3 min, rectifier l’assaisonnement, laisser refroidir.
de ricotta
NaN g
de citronnelle, pulpe finement hachée (soit env. 1 c. à soupe)
NaN tiges
de sel
NaN c.c.
de poivre du moulin
un peu
Mélanger la ricotta et la citronnelle, saler, poivrer.
de pâte à nouilles
NaN rouleau
de graines de sésame noires ou blanches, grillées
NaN c.s.
Etaler la pâte en largeur sur le plan de travail, répartir le sésame avec un pinceau, passer le rouleau à pâtisserie. Découper la pâte en 8 bandes de taille égale.
de bouillon de légumes
NaN dl
de beurre, fondu
NaN g
de citronnelle (facultatif), partagées dans la longueur, pour le décor
NaN tiges

Indications

Présentation:, ,bien chauffer le reste des pois, répartir sur des assiettes, dresser dessus la citronnelle et les cannellonis.

Préparation à l’avance:, ,façonner les cannellonis 1/2 journée avant, badigeonner de beurre, sans ajouter le bouillon. Garder dans le plat à couvert au réfrigérateur.

Moule:, ,Pour un plat à gratin d’env. 1 litre, graissé

Tour de main:, ,avec une bonne râpe, on peut aussi râper la citronnelle. Cela permet d’aller plus vite et d’extraire le maximum de la tige aromatique.

Cuisson:, ,env. 25 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.

Farce:, ,étaler la ricotta sur le tiers inférieur des bandes en laissant des deux côtés un bord d’env. 5mm. Poser perpendiculairement sur la ricotta un tiers des pois mangetout, appuyer légèrement. Enrouler les bandes de pâte en serrant, disposer dans le plat graissé, ajouter le bouillon, badigeonner les cannellonis de beure fondu.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 243 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 22 g
Protéine: 11 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.