Cappuccino de champignons

Name: Cappuccino de champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 200 g de pommes de terre à chair farineuse; 300 g de champignons mélangés (p. ex. bolets et champignons de Paris); 1 oignon; 1 c.s. d’ huile d’olive; 1 dl de porto blanc; 8 dl de bouillon de légumes; 1 c.c. de café soluble en poudre; 3 dl de crème; 4 brins de thym; un peu de poivre

Ce cappuccino de champignons est en réalité un délicieux potage réconfortant pour les premiers frimas de l'automne!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 273 kcal

Végétarien

Ingrédients

de pommes de terre à chair farineuse: NaN g
de champignons mélangés (p. ex. bolets et champignons de Paris): NaN g
oignon: NaN

d’ huile d’olive: NaN c.s.
de porto blanc: NaN dl
de bouillon de légumes: NaN dl
de café soluble en poudre: NaN c.c.
de crème: NaN dl

de thym: NaN brins
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre à chair farineuse
NaN g
de champignons mélangés (p. ex. bolets et champignons de Paris)
NaN g
oignon
NaN
Peler les pommes de terre, les couper en morceaux avec les champignons. Peler l'oignon, le hacher grossièrement.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de porto blanc
NaN dl
de bouillon de légumes
NaN dl
de café soluble en poudre
NaN c.c.
de crème
NaN dl
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir l'oignon, ajouter les champignons et les pommes de terre, fair revenir env. 5 minutes. Verser le porto, faire réduire de moitié. Verser le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser cuire la soupe env. 20 min à couvert. Incorporer le café en poudre et 1½ dl de crème, mixer.
de thym
NaN brins
de poivre
un peu
Battre légèrement le reste de la crème. Dresser le velouté, effeuiller le thym, répartir dessus avec la crème battue, poivrer.

Indications

Pour, ,env. 1,2 litre

Pour, ,4 verres d'env. 2½ dl

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 273 kcal
Énergie: 20 g
Énergie: 16 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.