Carpaccia di lardo di Colonnata

Name: Carpaccia di lardo di Colonnata
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 70 g de lardo di Colonnata en tranches (de Fine Food, voir «Remarque»); 100 g de mâche; 1 citron bio , moitié du zeste râpé et 2 c. s. de jus; 0.25 c.c. de fleur de sel; un peu de poivre; un peu d’ huile d’olive

Le lard de colonnata est un lard exceptionnel, tout blanc, fabriqué dans la région où l’on extrait le marbre de Carrare. Sa maturation se fait dans des vasques de marbre.

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 303 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

de lardo di Colonnata en tranches (de Fine Food, voir «Remarque»): NaN g
de mâche: NaN g
citron bio, moitié du zeste râpé et 2 c. s. de jus: NaN
de fleur de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
d’ huile d’olive: un peu

Et voici comment cela se fait

de lardo di Colonnata en tranches (de Fine Food, voir «Remarque»)
NaN g
de mâche
NaN g
citron bio, moitié du zeste râpé et 2 c. s. de jus
NaN
de fleur de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
d’ huile d’olive
un peu
Répartir le lard et la mâche sur des assiettes. Répartir dessus le zeste et le jus de citron, saler, poivrer, arroser d’un filet d’huile.

Indications

Remarque:, ,le lardo di Colonnata est vendu dans les grands supermarchés Coop ou chez les comestibles italiens.

Servir avec:, ,pain grillé.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 303 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 1 g
Protéine: 1 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.