Carpaccio

Name: Carpaccio
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Viande
Ingredients: 300 g de filet de bœuf; 1 c.s. d’ huile d’olive; 50 g de parmesan; 20 g de roquette; un peu de fleur de sel; un peu de poivre; 1 citron bio

De fines tranches de bœuf marinées à l’huile d’olive et qui fondent sur la langue, garnies de roquette et de copeaux de parmesan. Un classique parmi les classiques.

Mise en place et préparation: 20 min
Prise au congélateur: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 163 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

de filet de bœuf: NaN g

d’ huile d’olive: NaN c.s.
de parmesan: NaN g
de roquette: NaN g
de fleur de sel: un peu
de poivre: un peu
citron bio: NaN

Et voici comment cela se fait

de filet de bœuf
NaN g
Envelopper la viande bien serré dans du film alimentaire, mettre env. 1 h au congélateur.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de parmesan
NaN g
de roquette
NaN g
de fleur de sel
un peu
de poivre
un peu
citron bio
NaN
Badigeonner les assiettes d’un peu d’huile. Avec la lame d’un couteau tranchant, découper la viande en très fines tranches et les répartir sur les assiettes. Badigeonner la viande d’un peu d’huile. Raboter de fins copeaux de parmesan à l’économe, répartir sur la viande avec la roquette, saler et poivrer. Couper le citron en quartiers et servir à part.

Indications

Pour, ,4 assiettes Ø env. 20 cm

Servir avec:, ,pain grillé, baguette.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 163 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 1 g
Protéine: 21 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.