Céleri au chili

Name: Céleri au chili
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.s. d’huile d’olive; 1 oignon , finement haché; 2 gousses d’ail , pressées; 1 c.c. de poudre de chili; 1 c.c. de cumin , grossièrement pilé; 1 c.s. de paprika; 1 c.s. de concentré de tomate; 1 dl de vin rouge; 2 dl de fond de légumes du commerce ou de bouillon de légumes; env. 100 g de demi-crème acidulée; sel, poivre , selon goût; 2 c.s. d’huile d’olive; 500 g de céleris-raves , en bâtonnets d’env. 4cm de long; 1 petit poireau (env. 120 g), en fines rouelles biseautées; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin; 1 petit piment vert / peperoncino, épépiné, en fines rouelles, pour le décor

Envie d’Asie et de ses épices? Ce plat au céleri et au piment est simple et rapide à préparer. Il réveillera à coup sûr votre tablée!

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 185 kcal

Végétarien

Ingrédients

d’huile d’olive: NaN c.s.
oignon, finement haché: NaN
gousses d’ail, pressées: NaN
de poudre de chili: NaN c.c.
de cumin, grossièrement pilé: NaN c.c.
de paprika: NaN c.s.
de concentré de tomate: NaN c.s.

de vin rouge: NaN dl
de fond de légumes du commerce ou de bouillon de légumes: NaN dl

de demi-crème acidulée: env.NaN g
sel, poivre, selon goût

d’huile d’olive: NaN c.s.
de céleris-raves, en bâtonnets d’env. 4cm de long: NaN g
petit poireau (env. 120 g), en fines rouelles biseautées: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre du moulin: un peu
petit piment vert / peperoncino, épépiné, en fines rouelles, pour le décor: NaN

Et voici comment cela se fait

d’huile d’olive
NaN c.s.
oignon, finement haché
NaN
gousses d’ail, pressées
NaN
de poudre de chili
NaN c.c.
de cumin, grossièrement pilé
NaN c.c.
de paprika
NaN c.s.
de concentré de tomate
NaN c.s.
Chauffer l’huile, faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter le chili et tous les ingrédients, y compris le concentré de tomate, mijoter env. 2 minutes.
de vin rouge
NaN dl
de fond de légumes du commerce ou de bouillon de légumes
NaN dl
Mouiller avec le vin et le fond, porter à ébullition, baisser la chaleur, laisser bouillonner doucement la sauce env. 15 minutes.
de demi-crème acidulée
env.NaN g
sel, poivre, selon goût

Incorporer la crème, chauffer un instant, rectifier l’assaisonnement.
d’huile d’olive
NaN c.s.
de céleris-raves, en bâtonnets d’env. 4cm de long
NaN g
petit poireau (env. 120 g), en fines rouelles biseautées
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre du moulin
un peu
petit piment vert / peperoncino, épépiné, en fines rouelles, pour le décor
NaN
Bien chauffer l’huile dans une poêle. Faire dorer le céleri 7 min sur feu moyen. Ajouter le poireau, mijoter env. 2 minutes. Couvrir la poêle et laisser reposer env. 10 min sur la plaque éteinte. Répartir la sauce dans des assiettes creuses, saler et poivrer le mélange céleri-poireau, dresser dessus, décorer.

Indications

Servir avec: chapatis chauds.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 185 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 8 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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