Cevapcici

Name: Cevapcici
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Pour les invités, Plats familiaux
Ingredients: 1 citron bio; 150 g de yogourt à la grecque nature; 100 g de mayonnaise; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 1 piment mi-fort rouge; 0.5 bouquet de romarin; 0.5 bouquet de menthe; 600 g de viande hachée (agneau); 1 c.c. de paprika mi-fort; 1.25 c.c. de sel; huile pour la cuisson

Pas étonnant que ces petites quenelles de viande succulentes et vite faites soient devenues un plat national dans beaucoup de pays du sud de l’Europe et jusqu’au Proche-Orient.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 631 kcal

Sans gluten

Ingrédients

citron bio: NaN
de yogourt à la grecque nature: NaN g
de mayonnaise: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

oignon: NaN
gousse d’ail: NaN
piment mi-fort rouge: NaN
de romarin: NaN bouquet
de menthe: NaN bouquet
de viande hachée (agneau): NaN g
de paprika mi-fort: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.

huile pour la cuisson

Et voici comment cela se fait

citron bio
NaN
de yogourt à la grecque nature
NaN g
de mayonnaise
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Râper le zeste du citron, presser 1 c.c. de jus, mélanger les deux avec le yogourt et la mayonnaise, saler, poivrer. Mettre la sauce à couvert au frais.
oignon
NaN
gousse d’ail
NaN
piment mi-fort rouge
NaN
de romarin
NaN bouquet
de menthe
NaN bouquet
de viande hachée (agneau)
NaN g
de paprika mi-fort
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
Peler l’oignon et l’ail, hacher finement, mettre dans un grand bol. Épépiner le piment mi-fort et le tailler en fines lanières, ciseler le romarin et la menthe, ajouter. Ajouter le hachis d’agneau avec le paprika et le sel, mélanger. Bien pétrir à la main jusqu’à consistance homogène. Façonner 12 petits rouleaux avec les mains mouillées.
huile pour la cuisson

Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir les petits rouleaux env. 15 min sur toutes les faces. Servir les cevapcici avec la sauce au yogourt.

Indications

Servir avec: salade, pain plat.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 631 kcal
Énergie: 53 g
Énergie: 7 g
Protéine: 30 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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