Champignons aux oeufs brouillés

Name: Champignons aux oeufs brouillés
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 12 champignons de Paris géants (d’env. 45 g); 0.75 c.c. de sel; 4 œufs; 4 c.s. de lait; 2 c.s. de ciboulette , finement ciselée, en réserver la moitié; un peu de muscade; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 80 g de lard de campagne en tranches, en fines lanières

Champignons aux oeufs brouillés - léger et plus facile à grignoter qu’à trouver, ces champignons!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 179 kcal

Ingrédients

champignons de Paris géants (d’env. 45 g): NaN
de sel: NaN c.c.

œufs: NaN
de lait: NaN c.s.
de ciboulette, finement ciselée, en réserver la moitié: NaN c.s.
de muscade: un peu
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de lard de campagne en tranches, en fines lanières: NaN g

Et voici comment cela se fait

champignons de Paris géants (d’env. 45 g)
NaN
de sel
NaN c.c.
Détacher le pied des champignons, hacher finement. Creuser les champignons avec une c. à café, saler les chapeaux, réserver.
œufs
NaN
de lait
NaN c.s.
de ciboulette, finement ciselée, en réserver la moitié
NaN c.s.
de muscade
un peu
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Battre dans un bol les oeufs avec le lait. Incorporer la ciboulette et les pieds des champignons, assaisonner.
de lard de campagne en tranches, en fines lanières
NaN g
Faire rissoler le lard dans une poêle antiadhésive env. 2 min sur feu moyen. Ajouter les oeufs battus, remuer avec une spatule jusqu’à ce que la masse commence à épaissir tout en restant moelleuse. Retirer, réserver. Nettoyer la poêle avec du papier absorbant. Faire revenir les chapeaux sur le côté plat env. 2 min sur feu moyen, retourner. Farcir avec les oeufs brouillés, poursuivre la cuisson env. 8 min à couvert.

Indications

Présentation: parsemer les champignons avec la ciboulette réservée.

Servir avec: salade et pain

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 179 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 2 g
Protéine: 14 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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