Champignons panés

Name: Champignons panés
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 4 c.s. de vin rouge; 4 c.s. d’huile d’olive; 2 gousses d’ail , pressées; 1 c.c. de concentré de tomate; 0.5 c.c. de sambal oelek; 1 c.c. de Worcestershire sauce; 1 c.s. d’ origan; 1 c.s. de feuilles de thym , hachées menu; 4 feuilles de laurier fraîches; 250 g de champignons de Paris moyens; un peu de farine; 1 œuf frais; 2 c.c. de petites feuilles de sarriette , hachées menu; un peu de piment de Cayenne; 0.5 c.c. de sel; 50 g de miettes de pain ou de chapelure; 2 c.s. d’huile

À croquer: Des champignons tournés dans de la chapelure reçoivent une croûte croustillante dès qu’ils sont grillés.

Mise en place et préparation: 15 min
Macération: 30 min
Cuisson au gril: 10 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 270 kcal

sans lactose

Ingrédients

de vin rouge: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.
gousses d’ail, pressées: NaN
de concentré de tomate: NaN c.c.
de sambal oelek: NaN c.c.
de Worcestershire sauce: NaN c.c.
d’ origan: NaN c.s.
de feuilles de thym, hachées menu: NaN c.s.
feuilles de laurier fraîches: NaN

de champignons de Paris moyens: NaN g
de farine: un peu

œuf frais: NaN
de petites feuilles de sarriette, hachées menu: NaN c.c.
de piment de Cayenne: un peu
de sel: NaN c.c.
de miettes de pain ou de chapelure: NaN g
d’huile: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de vin rouge
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
gousses d’ail, pressées
NaN
de concentré de tomate
NaN c.c.
de sambal oelek
NaN c.c.
de Worcestershire sauce
NaN c.c.
d’ origan
NaN c.s.
de feuilles de thym, hachées menu
NaN c.s.
feuilles de laurier fraîches
NaN
Mélanger tous les ingrédients, ajouter les feuilles de laurier, laisser macérer.
de champignons de Paris moyens
NaN g
de farine
un peu
Mariner les champignons 30 min env. à couvert. Racler la marinade, poudrer de farine.
œuf frais
NaN
de petites feuilles de sarriette, hachées menu
NaN c.c.
de piment de Cayenne
un peu
de sel
NaN c.c.
de miettes de pain ou de chapelure
NaN g
d’huile
NaN c.s.
Panure: bien mélanger l’œuf et les ingrédients, sel compris, y tourner les champignons, les passer dans les miettes. Embrocher, humecter d’huile.
faire griller les brochettes sur toutes les faces env. 8 min au-dessus sur braise moyenne ou à chaleur (env. 220°C). Tourner les brochettes régulièrement.

Indications

Champignons panés: Des mushroom-nuggets pour changer des chicken-nuggets. Les champignons sont marinés avant d’être passés dans une panure aux fines-herbes: ainsi ils ne perdent rien de leur saveur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 270 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 12 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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