Champignons Stroganov

Name: Champignons Stroganov
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Légumes / Salades, Pommes de terre
Ingredients: 400 g de pommes de terre à chair farineuse; 2 oignons; 1 poivron rouge; 500 g de pleurotes du panicaut ou de champignons de Paris; huile pour la cuisson; 0.5 c.c. de paprika; 0.5 c.c. de sel; 4 c.s. de sauce soja (Kikkoman); 2 dl d’ eau; 2 dl de demi-crème à sauce; 1 c.c. de paprika; 100 g de concombres au vinaigre; 2 brins de persil plat

Pour changer, une variante aux champignons de ce grand classique, préparée avec une sauce crème relevée au soja.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 291 kcal

VégétarienMinceur

Ingrédients

de pommes de terre à chair farineuse: NaN g
oignons: NaN
poivron rouge: NaN
de pleurotes du panicaut ou de champignons de Paris: NaN g

huile pour la cuisson
de paprika: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.

de sauce soja (Kikkoman): NaN c.s.
d’ eau: NaN dl
de demi-crème à sauce: NaN dl
de paprika: NaN c.c.
de concombres au vinaigre: NaN g
de persil plat: NaN brins

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre à chair farineuse
NaN g
oignons
NaN
poivron rouge
NaN
de pleurotes du panicaut ou de champignons de Paris
NaN g
Peler les pommes de terre et les tailler en petits dés. Peler les oignons, les couper en lanières avec le poivron, couper les pleurotes en tranches.
huile pour la cuisson

de paprika
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
Bien faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les pleurotes env. 3 min par portion. Retirer, saupoudrer de paprika, saler, réserver. Baisser le feu, faire chauffer un peu d'huile dans la poêle. Faire revenir env. 5 min pommes de terre, oignons et poivron.
de sauce soja (Kikkoman)
NaN c.s.
d’ eau
NaN dl
de demi-crème à sauce
NaN dl
de paprika
NaN c.c.
de concombres au vinaigre
NaN g
de persil plat
NaN brins
Verser sauce soja, eau et demi-crème à sauce, ajouter le paprika, laisser mijoter env. 15 min sur feu moyen. Remettre les pleurotes, le temps de bien faire chauffer. Couper les concombres au vinaigre en tranches, répartir dessus, dresser. Parsemer de pluches de persil.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 291 kcal
Énergie: 17 g
Énergie: 21 g
Protéine: 10 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.