Cheesecake au chocolat

Name: Cheesecake au chocolat
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 400 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pour les invités, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 200 g de biscuits au chocolat (p.ex. Gran Cereale cioccolato); 1 dl de crème entière; 20 g de beurre; 150 g de chocolat noir (p.ex. Crémant); 250 g de chocolat noir (p.ex. Crémant); 6 dl de crème entière; quelques truffes au chocolat noir; quelques barres de chocolat; 50 g de myrtilles; 30 g de biscuits au chocolat (p.ex. Gran Cereale cioccolato)

Ce cheesecake chic et choc est aussi bon qu’il en a l’air. Un rêve devenu réalité pour tous les accros au chocolat.

Mise en place et préparation: 40 min
Mise au frais: 6 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 533 kcal

Végétarien

Ingrédients

de biscuits au chocolat (p.ex. Gran Cereale cioccolato): NaN g
de crème entière: NaN dl
de beurre: NaN g
de chocolat noir (p.ex. Crémant): NaN g

de chocolat noir (p.ex. Crémant): NaN g

de crème entière: NaN dl

truffes au chocolat noir: quelques
barres de chocolat: quelques
de myrtilles: NaN g
de biscuits au chocolat (p.ex. Gran Cereale cioccolato): NaN g

Et voici comment cela se fait

de biscuits au chocolat (p.ex. Gran Cereale cioccolato)
NaN g
de crème entière
NaN dl
de beurre
NaN g
de chocolat noir (p.ex. Crémant)
NaN g
Moudre les biscuits au hachoir électrique ou les écraser finement au rouleau dans un sachet en plastique. Bien faire chauffer la crème et le beurre dans une casserole. Éloigner la casserole du feu. Hacher finement le chocolat, ajouter, faire fondre, lisser. En incorporer 3 c. s. aux biscuits, répartir la masse sur le fond du moule, bien tasser, mettre au frais. Laisser tiédir un peu le reste du chocolat, remplir une poche à douille cannelée (Ø env. 7mm), mettre au frais.
de chocolat noir (p.ex. Crémant)
NaN g
Hacher finement le chocolat, mettre dans un bol à parois minces, l’installer au-dessus d’un bain-marie frémissant sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser, laisser tiédir env. 10 minutes.
de crème entière
NaN dl
Fouetter la crème en chantilly, en mélanger 6 c. s. avec le chocolat fondu. Incorporer délicatement le reste de la chantilly, répartir sur le fond de biscuits. Laisser prendre le cheesecake env. 6 h à couvert au réfrigérateur.
truffes au chocolat noir
quelques
barres de chocolat
quelques
de myrtilles
NaN g
de biscuits au chocolat (p.ex. Gran Cereale cioccolato)
NaN g
Ôter le cercle du moule, décorer le cheesecake au moment de servir avec la ganache réservée au frais. Partager évent. les pralinés en deux, répartir sur le cheesecake avec les carrés de chocolat et les myrtilles. Émietter les biscuits, parsemer.

Indications

Suggestion:, ,Il existe d’infinies possibilités de décorer un cheesecake. Avec une garniture au chocolat, des pralinés variés et du spray doré sont du plus bel effet.

Moules:, ,Pour le moule à charnière silicone et céramique de Ø 23 cm. Ou un cercle de moule à charnière Ø env. 24 cm, graissé et chemisé de film alimentaire, posé sur un plat à tarte

Préparation à l’avance:, ,env. 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Suggestion:, ,Pour réserver la poche à douille remplie de ganache, placez-la dans un bol gradué, pointe tournée vers le haut. Ainsi, le contenu ne risque pas de s’échapper.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 533 kcal
Énergie: 41 g
Énergie: 34 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.