Chicken pie

Name: Chicken pie
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Volaille
Ingredients: 4 blancs de poulet (d'env. 150 g); 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 petit oignon; 250 g de poireau; 250 g de champignons de Paris; 1 c.s. de beurre; 2 tranches de jambon; 1.5 c.c. de sauce soja; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1.5 c.s. de farine; 4 c.s. de crème; 1 abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm); 1 blanc d’œuf; 1 jaune d’œuf

Sous un couvercle en pâte feuilletée, une alliance harmonieuse entre poireau, champignons et tendre poulet.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 563 kcal

Ingrédients

blancs de poulet (d'env. 150 g): NaN

de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

petit oignon: NaN
de poireau: NaN g
de champignons de Paris: NaN g
de beurre: NaN c.s.
de jambon: NaN tranches
de sauce soja: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de farine: NaN c.s.
de crème: NaN c.s.

abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm): NaN
blanc d’œuf: NaN
jaune d’œuf: NaN

Et voici comment cela se fait

blancs de poulet (d'env. 150 g)
NaN
Préchauffer le four à 220°C. Couper 3 blancs de poulet en fines tranches biseautées, puis le reste en petits dés. Réserver ces derniers à couvert.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Saler et poivrer les tranches de poulet, en répartir la moitié dans le plat graissé. Mettre l'autre moitié et le moule à couvert au frais.
petit oignon
NaN
de poireau
NaN g
de champignons de Paris
NaN g
de beurre
NaN c.s.
de jambon
NaN tranches
de sauce soja
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Peler l'oignon et le hacher finement. Tailler le poireau en fines lanières, puis les champignons en tranches. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir l'oignon et le poireau, ajouter les champignons, laisser mijoter env. 8 min à couvert. Couper le jambon en fines lanières, ajouter avec la sauce soja, saler, poivrer. Éloigner la casserole du feu.
de farine
NaN c.s.
de crème
NaN c.s.
Saupoudrer de farine, ajouter la crème, mélanger. Incoroprer les dés de poulet réservés, remplir le moule. Poser le reste des tranches de poulet sur la farce.
abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm)
NaN
blanc d’œuf
NaN
jaune d’œuf
NaN
Dérouler l'abaisse, couper au milieu un trou d'env. 2 cm pour que la vapeur puisse s'échapper. Badigeonner le bord extérieur du moule avec le blanc d’œuf. Rabattre la pâte sur le moule sans tasser, bien presser sur les bords. Dorer la pâte au jaune d’œuf, piquer à la fourchette.
Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four.

Indications

Moule: Pour un moule à pie peu profond d'env. 1¾ litre et Ø env. 27 cm, graissé

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 563 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 29 g
Protéine: 47 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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