Chicorée pain-de-sucre et pamplemousse

Name: Chicorée pain-de-sucre et pamplemousse
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits, Salades, Légumes / Salades
Ingredients: 2 pamplemousses roses; 1 c.c. de moutarde; 3 c.s. de crème; 1 c.c. de sucre; 0.25 c.c. de sel; peu de poivre; 150 g chicorée pain de sucre; 50 g de parmesan

Une salade d'hiver rapide et simple, un peu amère, servie avec une sauce crémeuse. Le pamplemousse rose donne encore à la salade de pain de sucre sa belle couleur et l'acidité nécessaire.

Mise en place et préparation: 10 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 154 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

pamplemousses roses: NaN

de moutarde: NaN c.c.
de crème: NaN c.s.
de sucre: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
peu de poivre
chicorée pain de sucre: NaN g

de parmesan: NaN g

Et voici comment cela se fait

pamplemousses roses
NaN
décalotter les pamplemousses des deux côtés, puis peler à vif. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, dégager les filets de pamplemousse (quartiers) des membranes blanches, récupérer 3 c.s. de jus, le verser dans un grand bol. Réserver les filets d’agrumes.
de moutarde
NaN c.c.
de crème
NaN c.s.
de sucre
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
peu de poivre

chicorée pain de sucre
NaN g
Mélanger la moutarde, la crème et le sucre dans un grand bol, saler et poivrer la sauce. Couper la salade en julienne, mettre dans la sauce, mélanger, répartir la salade sur des assiettes.
de parmesan
NaN g
Coupé le fromage en fines lamelles avec un éplucheur, le répartir sur la salade avec les filets de pamplemousses réservés.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 154 kcal
Énergie: 7 g
Énergie: 17 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.