Chips de patate douce et guacamole

Name: Chips de patate douce et guacamole
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 2 patates douces (d’env. 150g), coupées en tranches fines à la mandoline; huile de friture; 0.5 c.c. de sel; 1 avocat mûr , en petits dés; 100 g de tranches de mangue , en petits dés; 0.5 échalote , grossièrement hachée; 1 citron vert , moitié du jus; 0.5 roter peperoncino rouge , en fines rouelles, épépinées; 1.5 c.s. de pluches de coriandre , grossièrement hachées; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; un peu de piment de Cayenne

D’agréables soirées d’été avec un apéro mexicain: vous n’allez pas pouvoir vous en passer... ou bien ?

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 303 kcal

Végansans lactoseSans gluten

Ingrédients

patates douces (d’env. 150g), coupées en tranches fines à la mandoline: NaN
huile de friture
de sel: NaN c.c.

avocat mûr, en petits dés: NaN
de tranches de mangue, en petits dés: NaN g
échalote, grossièrement hachée: NaN
citron vert, moitié du jus: NaN
roter peperoncino rouge, en fines rouelles, épépinées: NaN
de pluches de coriandre, grossièrement hachées: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de piment de Cayenne: un peu

Et voici comment cela se fait

patates douces (d’env. 150g), coupées en tranches fines à la mandoline
NaN
huile de friture

de sel
NaN c.c.
Verser l’huile sur une hauteur d’env. 3cm dans une poêle antiadhésive, bien chauffer (env. 160° C), baisser le feu. Faire dorer les tranches de patate douce env. 1 min sans cesser de remuer délicatement avec une écumoire. Retirer, égoutter sur du papier absorbant, saler.
avocat mûr, en petits dés
NaN
de tranches de mangue, en petits dés
NaN g
échalote, grossièrement hachée
NaN
citron vert, moitié du jus
NaN
roter peperoncino rouge, en fines rouelles, épépinées
NaN
de pluches de coriandre, grossièrement hachées
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de piment de Cayenne
un peu
Mélanger dans un bol gradué l’avocat et tous les ingrédients, y compris la coriandre, mixer. Saler, poivrer.

Indications

Préparation à l’avance: chips env. 1 journée avant, garder à découvert sur une plaque chemisée de papier cuisson. Guacamole env. 1/2 journée avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Remarque: remplacer les chips de patate douce par des tortilla-chips.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 303 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 18 g
Protéine: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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