Chutney à l’orange

Name: Chutney à l’orange
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits
Ingredients: 4 oranges bio; 1 poivron rouge; 1 piment mi-fort vert; 1 oignon rouge; 2 feuilles de laurier; 2 clous de girofle; 1 brin de romarin; un peu de muscade; 250 g de sucre; 1 dl de vinaigre balsamique blanc; 2 c.s. de jus de citron

Que sert-on pour accompagner un rôti, du gibier ou du fromage? Un chutney aux oranges fait maison, bien sûr, à la fois doux et épicé.

Mise en place et préparation: 50 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 284 kcal

Végansans lactoseSans gluten

Ingrédients

oranges bio: NaN

poivron rouge: NaN
piment mi-fort vert: NaN
oignon rouge: NaN
feuilles de laurier: NaN
clous de girofle: NaN
de romarin: NaN brin
de muscade: un peu
de sucre: NaN g
de vinaigre balsamique blanc: NaN dl
de jus de citron: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

oranges bio
NaN
Prélever finement le zeste d’une orange et le tailler en julienne. Peler toutes les oranges et couper la pulpe en petits dés, mettre dans une grande casserole avec le zeste.
poivron rouge
NaN
piment mi-fort vert
NaN
oignon rouge
NaN
feuilles de laurier
NaN
clous de girofle
NaN
de romarin
NaN brin
de muscade
un peu
de sucre
NaN g
de vinaigre balsamique blanc
NaN dl
de jus de citron
NaN c.s.
Partager en deux le poivron et le piment, épépiner, couper en fines lanières. Peler l’oignon, le couper en deux, puis en fines lanières. Ajouter le tout aux oranges avec laurier, clous de girofle, romarin, muscade et sucre, mélanger. Verser le vinaigre balsamique et le jus de citron, porter à ébullition en remuant, faire réduire env. 35 min en remuant de temps en temps sur feu moyen jusqu’à ce que la masse épaississe. Verser le chutney bouillant à ras bord dans le bocal propre et chaud, bien fermer aussitôt.

Indications

Pour un bocal avec couvercle d’env. 5 dl

Suggestion: déposer une tranche d’orange confite sur le chutney chaud.

Conservation: env. 6 mois dans un endroit frais à l’abri de la lumière. Garder le bocal entamé au réfrigérateur et consommer rapidement.

Servir avec: fromage (p.ex. chèvre frais) ou raclette, rôti froid, gibier.

Idée d’emballage: filet pour oranges, ruban assorti, petite cuillère originale.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 284 kcal
Énergie: -
Énergie: 66 g
Protéine: 2 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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