Cordons-bleus à la courge

Name: Cordons-bleus à la courge
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Viande, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 4 escalopes de porc (p. ex. cuissot; d’env. 150g), entaillées en portefeuille par le boucher, aplaties; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 100 g de courge (p. ex. musquée), grossièrement râpée; 100 g de fromage de montagne (p. ex. bio suisse de Coop), grossièrement râpé; 4 tranches de jambon (env. 100g); 3 c.s. de farine; 160 g de graines de courge , grossièrement hachées; 1 œuf; buerre à rôtir

Cordons-bleus à la courge - incroyable ce que l’on peut faire avec une courge!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 592 kcal

Ingrédients

escalopes de porc (p. ex. cuissot; d’env. 150g), entaillées en portefeuille par le boucher, aplaties: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de courge (p. ex. musquée), grossièrement râpée: NaN g
de fromage de montagne (p. ex. bio suisse de Coop), grossièrement râpé: NaN g
de jambon (env. 100g): NaN tranches

de farine: NaN c.s.
de graines de courge, grossièrement hachées: NaN g
œuf: NaN
buerre à rôtir

Et voici comment cela se fait

escalopes de porc (p. ex. cuissot; d’env. 150g), entaillées en portefeuille par le boucher, aplaties
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de courge (p. ex. musquée), grossièrement râpée
NaN g
de fromage de montagne (p. ex. bio suisse de Coop), grossièrement râpé
NaN g
de jambon (env. 100g)
NaN tranches
Ouvrir les escalopes, saler, poivrer les deux faces. Mélanger la courge et le fromage dans un bol. Répartir la masse dans la longueur au centre des tranches de jambon, enrouler serré. Poser une tranche de jambon dans la longueur sur chaque escalope, fermer avec des curedents.
de farine
NaN c.s.
de graines de courge, grossièrement hachées
NaN g
œuf
NaN
buerre à rôtir

Mettre la farine et les graines de courge séparément dans une assiette plate. Battre l’oeuf dans une assiette creuse. Tourner les cordons-bleus dans la farine, secouer pour faire tomber l’excédent, puis dans l’oeuf battu et dans les graines de courge, presser pour faire adhérer. Bien chauffer le beurre à rôtir dans une grande poêle antiadhésive. Baisser le feu, faire dorer les cordons-bleus env. 8 min sur chaque face. Retirer, égoutter sur du papier absorbant.

Indications

Servir avec: risotto.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 592 kcal
Énergie: 35 g
Énergie: 12 g
Protéine: 58 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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