Coupe cerise-fraise

Name: Coupe cerise-fraise
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 2 dl de crème double; 2 c.s. de jus de citron; 2.5 dl de crème entière; 150 g de sucre glace; 100 g de sucre brut; 2 c.s. d' eau; 1 c.s. de jus de citron; 1 c.s. de kirsch; 0.5 dl d' eau; 500 g de cerises dénoyautées , coupées en deux (soit env. 450 g); 500 g de fraises , en tranches

Cette glace à la double crème sans œufs vaut bien un péché et est en outre rapidement préparée avec la machine à glace "Gelatino".

Mise en place et préparation: 40 min
Prise au congélateur: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 802 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de crème double: NaN dl
de jus de citron: NaN c.s.
de crème entière: NaN dl
de sucre glace: NaN g

de sucre brut: NaN g
d' eau: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.
de kirsch: NaN c.s.
d' eau: NaN dl
de cerises dénoyautées , coupées en deux (soit env. 450 g): NaN g

de fraises, en tranches: NaN g

Et voici comment cela se fait

de crème double
NaN dl
de jus de citron
NaN c.s.
de crème entière
NaN dl
de sucre glace
NaN g
Glace: mélanger dans un bol en inox la crème double et le jus de citron. Fouetter la crème entière en chantilly avec le sucre glace, incorporer la moitié à la double puis le reste délicatement avec une spatule, laisser prendre env. 4 h à couvert au congélateur en brassant 3 fois.
de sucre brut
NaN g
d' eau
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
de kirsch
NaN c.s.
d' eau
NaN dl
de cerises dénoyautées , coupées en deux (soit env. 450 g)
NaN g
Dans une large casserole, porter à ébullition sans remuer cassonade, eau et jus de citron. Baisser le feu, laisser bouillonner en agitant de temps en temps la casserole d’avant en arrière jusqu’à obtention d’un caramel blond. Eloigner du feu, ajouter le kirsch et l’eau, laisser bouillonner sur feu doux jusqu’à ce que le caramel soit dissous. Incorporer les cerises, laisser tiédir un peu.
de fraises, en tranches
NaN g
Former des boules de glace, répartir dans des coupes. Répartir dessus les cerises et les fraises.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 802 kcal
Énergie: 45 g
Énergie: 92 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.