Couronne en pâte levée

Name: Couronne en pâte levée
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 185 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Brunch & Petit-déjeuner, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 400 g de farine pour tresse; 0.25 c.c. de sel; 80 g de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20g); 80 g de beurre; 1 œuf; 1.5 dl de lait; 250 g de noisettes moulues; 100 g de sucre; 1 pomme; 1 œuf; 1 dl de crème; 6 c.s. de confiture d’abricot; 1 œuf; 5 c.s. de sucre glace; 1 c.s. d' eau

Une œuvre d’art qui est en fait un jeu d’enfant: une couronne en pâte levée fourrée aux noisettes et aux pommes.

Cuisson au four: 50 min
Mise en place et préparation: 45 min
Levage: 1 h 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 467 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine pour tresse: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN g
de levure (env. 20g): NaN cube
de beurre: NaN g
œuf: NaN
de lait: NaN dl

de noisettes moulues: NaN g
de sucre: NaN g
pomme: NaN
œuf: NaN
de crème: NaN dl

de confiture d’abricot: NaN c.s.

œuf: NaN

de sucre glace: NaN c.s.
d' eau: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine pour tresse
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN g
de levure (env. 20g)
NaN cube
de beurre
NaN g
œuf
NaN
de lait
NaN dl
Mélanger dans un grand bol farine, sel et sucre. Émietter la levure, incorporer. Ajouter le beurre en dés. Battre l’œuf, ajouter avec le lait, mélanger, pétrir en une pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1 h à couvert à température ambiante.
Mélanger noisettes et sucre dans un bol. Ajouter la pomme râpée. Battre l’œuf, ajouter avec la crème, mélanger.
de noisettes moulues
NaN g
de sucre
NaN g
pomme
NaN
œuf
NaN
de crème
NaN dl
Abaisser la pâte en rectangle d’env. 40 x 65 cm sur un peu de farine, couper dans la longueur en 3 bandes, badigeonner de confiture. Répartir la garniture dessus. Enrouler chaque bande dans la longueur. Tresser les 3 rouleaux. Disposer la tresse en couronne dans le moule graissé. Laisser lever encore env. 30 min à couvert à température ambiante.
de confiture d’abricot
NaN c.s.
Préchauffer le four à 200° C.
œuf
NaN
Battre l’œuf, en badigeonner la couronne.
de sucre glace
NaN c.s.
d' eau
NaN c.s.
Cuisson: env. 50 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir sur une grille.
Mélanger le sucre glace et l’eau, en badigeonner la couronne.

Indications

Moule: Pour un moule à charnière ou en couronne d’env. 26cm de Ø, graissé

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 467 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 54 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.