Couscous aux carottes avec des œufs

Name: Couscous aux carottes avec des œufs
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 1 oignon; 500 g de carotte; 1 c.s. de beurre; 1 dl de bouillon de légumes; 2.5 dl de jus d’orange; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 150 g de couscous; 1.5 l d' d’ eau; 1 dl de vinaigre de vin blanc; 4 œufs frais; un peu de sel; un peu de poivre; 50 g de cresson ou de pourpier

L’œuf le rend bien crémeux.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 299 kcal

Végétarien

Ingrédients

oignon: NaN
de carotte: NaN g
de beurre: NaN c.s.
de bouillon de légumes: NaN dl

de jus d’orange: NaN dl
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de couscous: NaN g

d' d’ eau: NaN l
de vinaigre de vin blanc: NaN dl
œufs frais: NaN
de sel: un peu
de poivre: un peu
de cresson ou de pourpier: NaN g

Et voici comment cela se fait

oignon
NaN
de carotte
NaN g
de beurre
NaN c.s.
de bouillon de légumes
NaN dl
Peler l’oignon, hacher finement, peler les carottes, tailler en rondelles. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir l’oignon et les carottes. Verser le bouillon, cuire al dente env. 8 min à couvert.
de jus d’orange
NaN dl
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de couscous
NaN g
Ajouter le jus d’orange, porter à ébullition, saler, poivrer. Ajouter le couscous, éloigner la casserole du feu, laisser gonfler env. 10 min à couvert, aérer le couscous avec une fourchette
d' d’ eau
NaN l
de vinaigre de vin blanc
NaN dl
œufs frais
NaN
de sel
un peu
de poivre
un peu
de cresson ou de pourpier
NaN g
Porter l’eau et le vinaigre à ébullition dans une grande casserole, baisser le feu. Casser les œufs séparément dans une tasse, faire glisser délicatement dans l’eau frémissante, laisser pocher env. 4 minutes. Retirer, égoutter, dresser sur le couscous, saler, poivrer, parsemer de cresson.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 299 kcal
Énergie: 9 g
Énergie: 43 g
Protéine: 12 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.