Crème au citron et mûres

Name: Crème au citron et mûres
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 4 citrons bio; 3 dl d' eau; 100 g de sucre; 2 c.s. de maïzena; 2 œufs frais; 2 dl de crème entière; 250 g de mûres; 1 c.s. de sucre glace; 2 c.s. de menthe

La douceur des petits fruits et l’acidité du citron donnent un résultat original et rafraîchissant.

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 377 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

citrons bio: NaN
d' eau: NaN dl

de sucre: NaN g
de maïzena: NaN c.s.
œufs frais: NaN

de crème entière: NaN dl

de mûres: NaN g
de sucre glace: NaN c.s.
de menthe: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

citrons bio
NaN
d' eau
NaN dl
Râper le zeste des citrons, presser le jus (soit env. 2 dl), mettre dans une casserole avec l’eau.
de sucre
NaN g
de maïzena
NaN c.s.
œufs frais
NaN
Ajouter sucre, maïzena et œufs, travailler au fouet. Porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Dès que la masse épaissit, éloigner aussitôt la casserole du feu, remuer encore env. 2 minutes. Passer la crème au tamis dans un bol, filmer au contact, laisser refroidir, réserver env. 1 h au frais. Lisser la crème au citron.
de crème entière
NaN dl
Fouetter la crème entière en chantilly, incorporer à la crème au citron, remplir les verres.
de mûres
NaN g
de sucre glace
NaN c.s.
de menthe
NaN c.s.
Couper les mûres en deux, mélanger avec le sucre glace, répartir sur la crème. Ciseler la menthe, parsemer.

Indications

Pour 4 verres d’env. 2,5 dl

Baies en brochettes: il vous reste des baies? Faites-en des brochettes glacées! Enfilez les fruits sur des piques en bois et mettez-les au congélo. À la prochaine occasion, ils serviront à rafraîchir vos boissons!

Conserver les baies: étalez les petits fruits sur une assiette recouverte de papier absorbant. Ils se garderont 3 à 4 jours à couvert au réfrigérateur.

Équeuter: beaucoup de fraises à équeuter? Voici un truc tout simple pour le faire rapidement. Enfoncez une paille dans la pointe de la fraise et faites-la ressortir à l’autre bout. Magique!

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 377 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 41 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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