Crème caramel

Name: Crème caramel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 80 g de sucre; 2 c.s. d’ eau; 1 c.c. de jus de citron; 2 dl de lait; 2.5 dl de lait; 1 c.s. de sucre; 2 c.s. de maïzena; 1 œuf frais; 2 dl de crème

Un dessert des plus populaires: la crème caramel, qui ravit petits et grands gourmands.

Mise en place et préparation: 20 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 333 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de sucre: NaN g
d’ eau: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.c.
de lait: NaN dl

de lait: NaN dl
de sucre: NaN c.s.
de maïzena: NaN c.s.
œuf frais: NaN

de crème: NaN dl

Et voici comment cela se fait

de sucre
NaN g
d’ eau
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.c.
de lait
NaN dl
Porter à ébullition sucre, eau et jus de citron dans une grande casserole sans remuer. Baisser le feu, laisser bouillonner en agitant de temps en temps la casserole d’avant en arrière jusqu’à obtention d’un caramel brun noisette. Éloigner la casserole du feu. Verser le lait, laisser mijoter encore à couvert jusqu’à ce que le caramel soit dissous.
de lait
NaN dl
de sucre
NaN c.s.
de maïzena
NaN c.s.
œuf frais
NaN
Mélanger au fouet lait, sucre, maïzena et œuf, incorporer en remuant, porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Dès que le mélange épaissit, éloigner aussitôt la casserole du feu, continuer à remuer env. 2 minutes. Filtrer la crème caramel dans un bol, filmer au contact pour éviter qu’une peau ne se forme. Laisser refroidir, mettre env. 2 h au frais.
de crème
NaN dl
Lisser la crème caramel au fouet. Fouetter la crème en chantilly, en incorporer ⅓ à la crème caramel. Incorporer délicatement le reste de la chantilly avec une spatule en caoutchouc.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 333 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 26 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.