Croissants aux amandes et aux noisettes

Name: Croissants aux amandes et aux noisettes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 50 g de noisettes moulues; 25 g d’ amandes mondées moulues; 40 g de sucre brut gros; 20 g de beurre , mou; 1 c.s. de jus de citron; 1 c.s. d’ eau; 1 c.s. de miel liquide; 0.25 c.c. de cannelle; 1 citron bio; 1 gousse de vanille; 75 g de masse aux amandes; 50 g d’ amandes mondées moulues; 1.5 c.s. de confiture d’abricot; 1 abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm); 1 œuf; 40 g de sucre glace; 1 c.s. de jus de citron; 1 c.s. de noisettes entières; 1 c.s. d’ amandes effilées

Par monts et par vaux, de retour de randonnée ou tout simplement sur le canapé: un croissant croustillant fourré d’une garniture moelleuse aux amandes ou aux noisettes ravira petits et grands.

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 376 kcal

Végétarien

Ingrédients

de noisettes moulues: NaN g
d’ amandes mondées moulues: NaN g
de sucre brut gros: NaN g
de beurre, mou: NaN g
de jus de citron: NaN c.s.
d’ eau: NaN c.s.
de miel liquide: NaN c.s.
de cannelle: NaN c.c.

citron bio: NaN
gousse de vanille: NaN
de masse aux amandes: NaN g
d’ amandes mondées moulues: NaN g
de confiture d’abricot: NaN c.s.

abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm): NaN
œuf: NaN

de sucre glace: NaN g
de jus de citron: NaN c.s.
de noisettes entières: NaN c.s.
d’ amandes effilées: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de noisettes moulues
NaN g
d’ amandes mondées moulues
NaN g
de sucre brut gros
NaN g
de beurre, mou
NaN g
de jus de citron
NaN c.s.
d’ eau
NaN c.s.
de miel liquide
NaN c.s.
de cannelle
NaN c.c.
Garniture aux noisettes: faire griller les noisettes et les amandes à sec dans une poêle, mettre dans un bol. Incorporer sucre, beurre, jus de citron, eau, miel et cannelle, réserver à couvert.
citron bio
NaN
gousse de vanille
NaN
de masse aux amandes
NaN g
d’ amandes mondées moulues
NaN g
de confiture d’abricot
NaN c.s.
Garniture aux amandes: râper un peu de zeste du citron dans un bol, ajouter 1 c.s. de jus pressé. Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines, ajouter. Incorporer masse aux amandes, amandes et confiture.
abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm)
NaN
œuf
NaN
Préchauffer le four à 200°C. Dérouler la pâte, la couper en 8 triangles. Répartir la garniture aux noisettes sur la moitié des triangles du côté large. Répartir la garniture aux amandes sur les autres triangles de pâte. Enrouler jusqu’à la pointe. Déposer les croissants sur une plaque chemisée de papier cuisson. Battre l’œuf, en dorer les croissants, mettre env. 15 min au frais.
de sucre glace
NaN g
de jus de citron
NaN c.s.
de noisettes entières
NaN c.s.
d’ amandes effilées
NaN c.s.
Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, déposer sur une grille. Mélanger le sucre glace et le jus de citron pour obtenir un glaçage épais, en badigeonner les croissants. Hacher grossièrement les noisettes, en parsemer les croissants aux noisettes, parsemer les croissants aux amandes d’amandes effilées.

Indications

Pour, ,4 pièces de chaque

, ,Suggestion: Bien meilleur tout frais.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 376 kcal
Énergie: 22 g
Énergie: 36 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.