Croquettes de lentilles

Name: Croquettes de lentilles
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumineuses, Légumes / Salades
Ingredients: 1 petite échalote , finement hachée; 1 gousse d’ail , pressée; 1 c.c. de petites feuilles de thym; 0.5 c.s. d' huile d’olive ou autre; 100 g de lentilles corail; 50 g de tomates séchées à l’huile , égouttées, en fines lanières; 2.5 dl de bouillon de légumes; 1 petite pomme de terre à chair farineuse (env. 100 g, p. ex. Christa, Matilda), épluchée; 1 petit poireau (env. 100g), coupé en quatre et en fines lanières; 1 œuf , légèrement battu; 1 c.s. de farine; 0.25 c.c. de sel; poivre du moulin; huile d’olive ou autre pour la cuisson; 180 g de demi-crème acidulée; 1 c.c. de petites feuilles de thym; 0.25 c.c. de sel

Croquettes de lentilles (végé) - peuvent sans problème être maintenues chaudes dans le four préchauffé

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 318 kcal

Végétarien

Ingrédients

petite échalote, finement hachée: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
de petites feuilles de thym: NaN c.c.
d' huile d’olive ou autre: NaN c.s.

de lentilles corail: NaN g
de tomates séchées à l’huile , égouttées, en fines lanières: NaN g
de bouillon de légumes: NaN dl

petite pomme de terre à chair farineuse (env. 100 g, p. ex. Christa, Matilda), épluchée: NaN

petit poireau (env. 100g), coupé en quatre et en fines lanières: NaN
œuf, légèrement battu: NaN
de farine: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin
huile d’olive ou autre pour la cuisson

de demi-crème acidulée: NaN g
de petites feuilles de thym: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

petite échalote, finement hachée
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
de petites feuilles de thym
NaN c.c.
d' huile d’olive ou autre
NaN c.s.
Faire revenir échalote, ail et thym dans l’huile chaude.
de lentilles corail
NaN g
de tomates séchées à l’huile , égouttées, en fines lanières
NaN g
de bouillon de légumes
NaN dl
Ajouter les lentilles et les tomates, mijoter un court instant. Verser le bouillon, porter à ébullition et laisser cuire doucement env. 15 minutes. Laisser refroidir dans un bol.
petite pomme de terre à chair farineuse (env. 100 g, p. ex. Christa, Matilda), épluchée
NaN
Préchauffer le four à 60°C, y glisser le plat et les assiettes.Ajouter la pomme de terre passée à la râpe Bircher aux lentilles.
petit poireau (env. 100g), coupé en quatre et en fines lanières
NaN
œuf, légèrement battu
NaN
de farine
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

huile d’olive ou autre pour la cuisson

Incorporer le poireau et tous les ingrédients, y compris le poivre.Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Verser par portions 2 c.à soupe de l’appareil dans la poêle, façonner des croquettes, laisser cuire sur feu moyen env. 5 min sur chaque face, retirer, garder en attente dans le four préchauffé.
de demi-crème acidulée
NaN g
de petites feuilles de thym
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
Mélanger tous les ingrédients, présenter la sauce avec les croquettes.

Indications

Remarque:, ,les croquettes peuvent patienter env. 45 min dans le four préchauffé.

Compte de rebours:, ,cuire les lentilles 1 jour à l’avance, garder à couvert au frais.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 318 kcal
Énergie: 20 g
Énergie: 23 g
Protéine: 11 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.