Croquettes de millet et ratatouille

Name: Croquettes de millet et ratatouille
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 200 g de millet doré (p. ex. Coop Naturaplan); 5 dl de bouillon sans gluten (p. ex. Coop FreeFrom); 1 œuf; 1 bouquet de ciboulette , finement ciselée; 1 bouquet de persil plat , finement haché; sel , selon goût; poivre , selon goût; huile d’olive pour la cuisson; 1 c.s. d' huile d’olive; 1 échalote , en rouelles; 1 courgette (env. 300 g), en brunoise; 1 poivron rouge (d’env. 100 g), en brunoise; 1 poivron jaune , (d’env. 100 g), en brunoise; 1 aubergine (env. 250 g), en brunoise; 300 g de tomates cerises , en deux; 1 dl d' eau; 0.5 bouquet de basilic , finement ciselé; 1 c.c. de sel; 150 g de fromage à raclette (p. ex. au poivre), en 8 tranches

Hop! au four: ces croquettes de millet sur ratatouille sont gratinées au fromage à raclette - parfait comme plat estival!

Mise en place et préparation: 50 min
Gratinage: 5 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 458 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de millet doré (p. ex. Coop Naturaplan): NaN g
de bouillon sans gluten (p. ex. Coop FreeFrom): NaN dl

œuf: NaN
de ciboulette, finement ciselée: NaN bouquet
de persil plat , finement haché: NaN bouquet
sel, selon goût
poivre, selon goût

huile d’olive pour la cuisson

d' huile d’olive: NaN c.s.
échalote, en rouelles: NaN
courgette (env. 300 g), en brunoise: NaN
poivron rouge (d’env. 100 g), en brunoise: NaN
poivron jaune , (d’env. 100 g), en brunoise: NaN
aubergine (env. 250 g), en brunoise: NaN
de tomates cerises, en deux: NaN g
d' eau: NaN dl
de basilic, finement ciselé: NaN bouquet
de sel: NaN c.c.

de fromage à raclette (p. ex. au poivre), en 8 tranches: NaN g

Et voici comment cela se fait

de millet doré (p. ex. Coop Naturaplan)
NaN g
de bouillon sans gluten (p. ex. Coop FreeFrom)
NaN dl
Rincer le millet dans une passoire sous l’eau courante froide, bien égoutter. Porter le bouillon à ébullition avec le millet, baisser le feu, laisser bouillonner env. 10 min, éloigner la casserole du feu, couvrir et laisser gonfler env. 15 min, laisser refroidir.
œuf
NaN
de ciboulette, finement ciselée
NaN bouquet
de persil plat , finement haché
NaN bouquet
sel, selon goût

poivre, selon goût

Battre l’oeuf dans un bol, incorporer le millet et les herbes, saler, poivrer. Diviser la masse en 8 portions, façonner des croquettes.
huile d’olive pour la cuisson

Bien chauffer l’huile dans une poêle, faire dorer les croquettes par portions sur feu moyen env. 3 min sur chaque face, retirer.
d' huile d’olive
NaN c.s.
échalote, en rouelles
NaN
courgette (env. 300 g), en brunoise
NaN
poivron rouge (d’env. 100 g), en brunoise
NaN
poivron jaune , (d’env. 100 g), en brunoise
NaN
aubergine (env. 250 g), en brunoise
NaN
de tomates cerises, en deux
NaN g
d' eau
NaN dl
de basilic, finement ciselé
NaN bouquet
de sel
NaN c.c.
Chauffer l’huile dans une casserole, faire revenir l’échalote, ajouter les légumes, conti- nuer à faire revenir. Mouiller avec l’eau, laisser bouillonner env. 10 minutes. Incorporer le basilic, saler, verser dans le plat graissé. Répartir les croquettes sur la ratatouille, déposer les tranches de fromage sur les croquettes.
de fromage à raclette (p. ex. au poivre), en 8 tranches
NaN g

Indications

Moule: Pour un grand plat à gratin d’env. 2 litres, graissé

Finition: faire gratiner env. 5 min dans la moitié supérieure du four préchauffé à 220°C.

Servir avec: salade.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 458 kcal
Énergie: 20 g
Énergie: 48 g
Protéine: 21 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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