Crudités et dips

Name: Crudités et dips
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 50 g de roquette ou de cresson; 125 g de fromage frais au raifort; 150 g de séré à la crème; 1 c.s. de lait; un peu de poivre; 1 avocat; 1 citron vert; 1 échalote; sel, poivre , selon goût; piment de Cayenne , selon goût; 0.5 botte de ciboulette; 4 tranches de pain de mie; 2 dl de bouillon de légumes , très chaud; 2 c.s. de graines de courge; 1 œuf dur; 1 bouquet de mélange d’herbes (p.ex. basilic, persil, sauge, ciboulette, thym); 1.5 c.s. de vinaigre de vin blanc; 2 c.s. de parmesan râpé; sel, poivre , selon goût; 500 g de légumes (p.ex. carottes, fenouil, petits radis, chou-rave, poivron, céleri-branche)

Un trio de dips innovants à la roquette, à l’avocat et aux fines herbes pour n’en plus finir de croquer les légumes.

Mise en place et préparation: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6): 281 kcal

VégétarienMinceur

Ingrédients

de roquette ou de cresson: NaN g
de fromage frais au raifort: NaN g
de séré à la crème: NaN g
de lait: NaN c.s.
de poivre: un peu

avocat: NaN
citron vert: NaN
échalote: NaN
sel, poivre, selon goût
piment de Cayenne, selon goût
de ciboulette: NaN botte

de pain de mie: NaN tranches
de bouillon de légumes, très chaud: NaN dl
de graines de courge: NaN c.s.
œuf dur: NaN
de mélange d’herbes (p.ex. basilic, persil, sauge, ciboulette, thym): NaN bouquet
de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
de parmesan râpé: NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

de légumes (p.ex. carottes, fenouil, petits radis, chou-rave, poivron, céleri-branche): NaN g

Et voici comment cela se fait

de roquette ou de cresson
NaN g
de fromage frais au raifort
NaN g
de séré à la crème
NaN g
de lait
NaN c.s.
de poivre
un peu
Dip à la roquette: mixer roquette, fromage frais, séré et lait, poivrer.
avocat
NaN
citron vert
NaN
échalote
NaN
sel, poivre, selon goût

piment de Cayenne, selon goût

de ciboulette
NaN botte
Dip à l’avocat: couper l’avocat en deux et le dénoyauter, prélever la chair. Presser le jus du citron vert, hacher finement l’échalote. Mixer avocat, jus de citron vert et échalote, assaisonner. Ciseler la ciboulette et l’incorporer.
de pain de mie
NaN tranches
de bouillon de légumes, très chaud
NaN dl
de graines de courge
NaN c.s.
œuf dur
NaN
de mélange d’herbes (p.ex. basilic, persil, sauge, ciboulette, thym)
NaN bouquet
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
de parmesan râpé
NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

Salsa verde: écroûter les tranches de pain, couper la mie en dés. Arroser de bouillon, laisser reposer env. 10 minutes. Écraser finement le pain à la fourchette. Hacher les graines de courge grossièrement, l’œuf finement, ciseler les herbes. Ajouter au pain avec le vinaigre et le parmesan, mélanger, rectifier l’assaisonnement.
de légumes (p.ex. carottes, fenouil, petits radis, chou-rave, poivron, céleri-branche)
NaN g
Couper les légumes en bâtonnets ou en quartiers, présenter avec les dips.

Indications

, ,Suggestion: utiliser le reste des dips pour une sauce à salade.

, ,Préparation à l’avance: légumes et dips env. ½ journée avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Graisse: 281 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 15 g
Protéine: 10 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.