Cupcakes framboise sans gluten

Name: Cupcakes framboise sans gluten
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 53 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Pour les invités, Pâques, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 100 g de chocolat noir sans gluten , haché finement; 50 g de beurre , mou; 75 g de sucre; 3 jaunes d’œufs; 100 g d' amandes mondées moulues; 2 c.s. de maïzena; 0.5 c.c. de poudre à lever (Dr. Oetker); 1 c.c. de sucre vanillé; 3 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 25 g de sucre; 100 g de framboises surgelées , dégelées; 3 c.s. de sucre glace; 250 g de mascarpone; 2 dl de crème double; décor en sucre sans gluten (perles multicolores fondantes Dr. Oetker, voir Remarque)

Le lapin de Pâques peut même réaliser des cupcakes sans gluten pour vous!

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 18 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 356 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de chocolat noir sans gluten , haché finement: NaN g

de beurre, mou: NaN g
de sucre: NaN g
jaunes d’œufs: NaN
d' amandes mondées moulues: NaN g
de maïzena: NaN c.s.
de poudre à lever (Dr. Oetker): NaN c.c.
de sucre vanillé: NaN c.c.

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN g

de framboises surgelées , dégelées: NaN g
de sucre glace: NaN c.s.
de mascarpone: NaN g
de crème double: NaN dl
décor en sucre sans gluten (perles multicolores fondantes Dr. Oetker, voir Remarque)

Et voici comment cela se fait

de chocolat noir sans gluten , haché finement
NaN g
Faire fondre le chocolat dans un bol à parois minces au-dessus d’un bain-marie frémissant, laisser tiédir un peu.
de beurre, mou
NaN g
de sucre
NaN g
jaunes d’œufs
NaN
d' amandes mondées moulues
NaN g
de maïzena
NaN c.s.
de poudre à lever (Dr. Oetker)
NaN c.c.
de sucre vanillé
NaN c.c.
Pâte travaillée: mettre le beurre dans un grand bol, incorporer le sucre et les jaunes d’oeufs, travailler jusqu’à ce que la masse blanchisse. Mélanger amandes, maïzena, poudre à lever et sucre vanillé, incorporer à la masse. Incorporer le chocolat fondu.
blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN g
Monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre, fouetter encore un instant. Incorporer la neige délicatement à la masse, répartir la pâte dans les cavités préparées. Cuisson: env. 18 min au milieu du four préchauffé à 170° C. Retirer les cupcakes, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir sur une grille.
de framboises surgelées , dégelées
NaN g
de sucre glace
NaN c.s.
de mascarpone
NaN g
de crème double
NaN dl
décor en sucre sans gluten (perles multicolores fondantes Dr. Oetker, voir Remarque)

Passer les framboises au tamis, incorporer le sucre glace. Ajouter le mascarpone et la crème double, fouetter avec les fouets du batteur-mixeur. Remplir une poche à douille cannelée (Ø env. 10 mm), dresser sur les cupcakes, décorer de perles.

Indications

Moule:, ,pour une plaque à muffins de 12 cavités Ø env. 7 cm, chemisées de caissettes en papier ou graissées

Remarque:, ,prudence avec les décors en sucre. Ils contiennent très souvent de l’amidon de blé.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 356 kcal
Énergie: 29 g
Énergie: 19 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.