Curry de crevettes et nouilles

Name: Curry de crevettes et nouilles
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Fruits, Poisson
Ingredients: 350 g de pâtes (p. ex. tagliatelles); eau salée , bouillante; 2.5 dl de lait de coco; 1.5 dl de bouillon de légumes; 2 c.s. de pâte de curry rouge; 1 c.s. de nuoc-mam (sauce de poisson); 1 c.c. de sucre brut; 1 citron vert , rincé sous l’eau très chaude, épongé, zeste râpé et jus; 2 tiges de citronnelle , écrasées; 2 cm de gingembre , en lamelles; 500 g de queues de crevettes géantes crues décortiquées; 250 g de tomates cerises , en deux; 2 c.s. de coriandre , ciselée

Pour ce plat, utiliser la pâte de curry douce ou piquante et servez avec des tomates.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 560 kcal

sans lactose

Ingrédients

de pâtes (p. ex. tagliatelles): NaN g
eau salée, bouillante

de lait de coco: NaN dl
de bouillon de légumes: NaN dl
de pâte de curry rouge: NaN c.s.
de nuoc-mam (sauce de poisson): NaN c.s.
de sucre brut: NaN c.c.
citron vert, rincé sous l’eau très chaude, épongé, zeste râpé et jus: NaN
de citronnelle, écrasées: NaN tiges
de gingembre, en lamelles: NaN cm

de queues de crevettes géantes crues décortiquées: NaN g
de tomates cerises, en deux: NaN g
de coriandre, ciselée: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de pâtes (p. ex. tagliatelles)
NaN g
eau salée, bouillante

Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée, égoutter.
de lait de coco
NaN dl
de bouillon de légumes
NaN dl
de pâte de curry rouge
NaN c.s.
de nuoc-mam (sauce de poisson)
NaN c.s.
de sucre brut
NaN c.c.
citron vert, rincé sous l’eau très chaude, épongé, zeste râpé et jus
NaN
de citronnelle, écrasées
NaN tiges
de gingembre, en lamelles
NaN cm
Porter à ébullition le lait de coco avec le bouillon, baisser le feu. Ajouter la pâte de curry et tous les ingrédients, gingembre compris, laisser bouillonner env. 10 min en remuant de temps en temps. Ôter la citronnelle et le gingembre.
de queues de crevettes géantes crues décortiquées
NaN g
de tomates cerises, en deux
NaN g
de coriandre, ciselée
NaN c.s.
Ajouter les crevettes et les tomates, laisser mijoter env. 4 min sur feu doux. Incorporer les pâtes, parsemer de coriandre.

Indications

Préparer le curry sans crevettes, tomates ni coriandre env. 1 jour avant, laisser refroidir, garder à couvert au réfrigérateur. Finir la préparation du curry juste avant de servir.

Plus doux: avec de la pâte de curry jaune. Plus piquant: avec de la pâte de curry verte.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 560 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 74 g
Protéine: 37 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.