Curry massaman au poulet

Name: Curry massaman au poulet
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Pommes de terre, Viande
Ingredients: 400 g de carottes; 400 g de pommes de terre à chair farineuse; 1 échalote; 1 gousse d’ail; 3 tiges de citronnelle; 2 cm de gingembre (env. 20 g); 1.5 c.s. d’ huile de sésame grillé; 0.5 c.c. de sel; 5 c.s. de pâte de curry rouge (p. ex. massaman); 2.5 dl de bouillon de poule; 5 dl de lait de coco; 400 g de cubes de poulet; 0.5 c.c. de sel; 100 g de pousses d’épinards; 1 citron vert

Simple et rapide. Les cubes de poitrine de poulet sont cuits directement dans la sauce chaude.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 528 kcal

sans lactose

Ingrédients

de carottes: NaN g
de pommes de terre à chair farineuse: NaN g
échalote: NaN
gousse d’ail: NaN
de citronnelle: NaN tiges
de gingembre (env. 20 g): NaN cm

d’ huile de sésame grillé: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de pâte de curry rouge (p. ex. massaman): NaN c.s.
de bouillon de poule: NaN dl
de lait de coco: NaN dl

de cubes de poulet: NaN g
de sel: NaN c.c.
de pousses d’épinards: NaN g
citron vert: NaN

Et voici comment cela se fait

de carottes
NaN g
de pommes de terre à chair farineuse
NaN g
échalote
NaN
gousse d’ail
NaN
de citronnelle
NaN tiges
de gingembre (env. 20 g)
NaN cm
Peler les carottes et les pommes de terre, couper en morceaux d’env. 2 cm. Peler l’échalote et la hacher finement, presser l’ail. Écraser la citronnelle, peler le gingembre et le râper finement.
d’ huile de sésame grillé
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de pâte de curry rouge (p. ex. massaman)
NaN c.s.
de bouillon de poule
NaN dl
de lait de coco
NaN dl
Bien faire chauffer l’huile dans un wok ou dans une grande poêle antiadhésive. Faire sauter les carottes et les pommes de terre env. 4 min en remuant, saler. Ajouter échalote, ail, citronnelle, gingembre et pâte de curry, faire sauter rapidement en remuant. Verser le bouillon et le lait de coco, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser cuire env. 8 min sur feu moyen.
de cubes de poulet
NaN g
de sel
NaN c.c.
de pousses d’épinards
NaN g
citron vert
NaN
Saler les cubes de poulet, mettre dans la sauce, mélanger, laisser mijoter env. 5 min en remuant de temps en temps. Incorporer les pousses d’épinards. Rincer le citron vert sous l’eau très chaude, éponger, ajouter le jus pressé du demi-citron, couper l’autre moitié en quartiers et les servir à part.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 528 kcal
Énergie: 32 g
Énergie: 30 g
Protéine: 30 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.