Curry rouge au boeuf ou au poulet

Name: Curry rouge au boeuf ou au poulet
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Riz, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 1 de poivron rouge; 600 g de courgette; 1 oignon; huile pour la cuisson; 500 g d’ émincé de bœuf; 0.5 c.c. de sel; 3 c.s. de pâte de curry rouge (Thai Kitchen); 2 dl d’ eau; 5 dl de lait de coco (cuisine thaïlandaise); 1 c.s. de nuoc-mam; 250 g de riz parfumé ou au jasmin; 4.5 dl d’ eau; 2 brins de basilic thaï

Ce curry se prépare au wok avec du bœuf ou du poulet. Lait de coco, pâte de curry rouge, courgettes, poivrons rouges, oignons et sauce de poisson lui donnent une touche asiatiqu.

Mise en place et préparation: 30 min
Temps de repos: 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 638 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

de poivron rouge: NaN
de courgette: NaN g
oignon: NaN

huile pour la cuisson
d’ émincé de bœuf: NaN g
de sel: NaN c.c.
de pâte de curry rouge (Thai Kitchen): NaN c.s.
d’ eau: NaN dl
de lait de coco (cuisine thaïlandaise): NaN dl
de nuoc-mam: NaN c.s.

de riz parfumé ou au jasmin: NaN g
d’ eau: NaN dl
de basilic thaï: NaN brins

Et voici comment cela se fait

de poivron rouge
NaN
de courgette
NaN g
oignon
NaN
Epépiner les poivrons, les couper en quatre en lanières. Couper les courgettes en deux dans la longueur, puis en tranches. Peler l'oignon, le couper en quartiers.
huile pour la cuisson

d’ émincé de bœuf
NaN g
de sel
NaN c.c.
de pâte de curry rouge (Thai Kitchen)
NaN c.s.
d’ eau
NaN dl
de lait de coco (cuisine thaïlandaise)
NaN dl
de nuoc-mam
NaN c.s.
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle. Faire revenir la viande par portions pendant env. 2 min chacune. Retirer et réserver. Bien faire chauffer un peu d'huile dans la même casserole. Faire sauter en remuant les poivrons, les courgettes et les oignons avec la pâte de curry pendant env. 5 min. Verser l'eau et le lait de coco, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 10 min. Ajouter à nouveau la viande, laisser bien faire chauffer à peine. Incorporer la nuoc-mam.
de riz parfumé ou au jasmin
NaN g
d’ eau
NaN dl
de basilic thaï
NaN brins
Rincer le riz dans un tamis sous l'eau courante froide jusqu'à ce que celle-ci soit claire, bien l'égoutter. Mettre l'eau et le riz dans une petite casserole. Porter à ébullition dans une casserole, laisser reposer à couvert sur tout petit feu pendant env. 15 min, sans jamais soulever le couvercle. Démêler les grains de riz à la fourchette, dresser avec le curry.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 638 kcal
Énergie: 27 g
Énergie: 64 g
Protéine: 37 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.