Curry vert au poulet

Name: Curry vert au poulet
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Légumes / Salades, Volaille
Ingredients: 250 g de riz basmati; 30 g de gingembre; 6.5 dl d’ eau; 2 oignons; 2 gousses d’ail; 600 g de courge butternut; 400 g de carottes de différentes couleurs; 4 blancs de poulet (d’env. 160 g); 2 c.s. d’ huile de sésame grillé; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 c.s. de pâte de curry verte (Thai Kitchen); 4 dl de bouillon de poule; 5 dl de lait de coco (Thai Kitchen); 1 citron vert; sel, poivre , selon goût; 40 g de cacahuètes salées; 8 brins de coriandre

Agrémenté de courge, carottes et oignons et relevé comme il faut, ce curry vert au poulet est servi avec un riz basmati parfumé au gingembre.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 787 kcal

sans lactose

Ingrédients

de riz basmati: NaN g
de gingembre: NaN g
d’ eau: NaN dl

oignons: NaN
gousses d’ail: NaN
de courge butternut: NaN g
de carottes de différentes couleurs: NaN g

blancs de poulet (d’env. 160 g): NaN
d’ huile de sésame grillé: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de pâte de curry verte (Thai Kitchen): NaN c.s.
de bouillon de poule: NaN dl
de lait de coco (Thai Kitchen): NaN dl

citron vert: NaN
sel, poivre, selon goût
de cacahuètes salées: NaN g
de coriandre: NaN brins

Et voici comment cela se fait

de riz basmati
NaN g
de gingembre
NaN g
d’ eau
NaN dl
Rincer le riz dans une passoire sous l’eau courante froide jusqu’à ce qu’elle soit claire. Peler le gingembre et le râper finement. Porter l’eau à ébullition avec le riz et le gingembre, laisser gonfler env. 15 min à couvert sur tout petit feu, sans jamais soulever le couvercle. Démêler les grains à la fourchette, réserver à couvert.
oignons
NaN
gousses d’ail
NaN
de courge butternut
NaN g
de carottes de différentes couleurs
NaN g
Peler oignons, ail, courge et carottes. Couper les oignons en lanières, l’ail en lamelles. Tailler la courge en dés d’env. 1½ cm. Couper les carottes dans la longueur, puis en longs bâtonnets.
blancs de poulet (d’env. 160 g)
NaN
d’ huile de sésame grillé
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Couper les blancs de poulet en cubes d’env. 2 cm. Bien faire chauffer un peu d’huile dans un wok ou dans une grande poêle antiadhésive. Saisir les cubes de poulet par portions, env. 2 min, retirer, saler, poivrer. Éponger le fond de la poêle, verser un peu d’huile.
de pâte de curry verte (Thai Kitchen)
NaN c.s.
de bouillon de poule
NaN dl
de lait de coco (Thai Kitchen)
NaN dl
Faire sauter oignons, ail, courge et carottes env. 3 min en remuant. Ajouter la pâte de curry, faire revenir env. 2 minutes. Verser le bouillon et le lait de coco, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 20 min sur feu moyen.
citron vert
NaN
sel, poivre, selon goût

de cacahuètes salées
NaN g
de coriandre
NaN brins
Rincer le citron vert sous l’eau très chaude, éponger, ajouter le zeste râpé et 1 c.s. de jus. Remettre les cubes de poulet, le temps de bien faire chauffer, rectifier l’assaisonnement. Dresser le riz dans des bols avec le curry. Hacher grossièrement les cacahuètes, effeuiller la coriandre, parsemer les deux.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 787 kcal
Énergie: 35 g
Énergie: 74 g
Protéine: 47 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.