Diplomate au Baileys

Name: Diplomate au Baileys
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 2 dl de lait; 1.5 c.s. de café soluble; 2 c.s. de maïzena; 1 œuf; 3 c.s. de sucre; 3 c.s. de Baileys (voir «Remarque»); 1 dl de crème , fouettée en chantilly; 8 biscuits à la cuiller; 3 c.s. de Baileys; 1 banane (env. 200 g), partagée en deux avec la peau, réserver une moitié, peler l’autre et la couper en rondelles d’env. 5mm d’épaisseur; demi-banane réservée, pelée, en 12 rondelles d’env. 5 mm, étoiles découpées à l’emportepièce; 0.5 c.s. de jus de citron; 12 grains de café

Cette liqueur oncteueuse au whisky est parfaite avec ce dessert crémeux. Version sans alcool: un peu de café sucré et le tour est joué.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 316 kcal

Végétarien

Ingrédients

de lait: NaN dl
de café soluble: NaN c.s.
de maïzena: NaN c.s.
œuf: NaN
de sucre: NaN c.s.

de Baileys (voir «Remarque»): NaN c.s.
de crème, fouettée en chantilly: NaN dl

biscuits à la cuiller: NaN
de Baileys: NaN c.s.
banane (env. 200 g), partagée en deux avec la peau, réserver une moitié, peler l’autre et la couper en rondelles d’env. 5mm d’épaisseur: NaN

demi-banane réservée, pelée, en 12 rondelles d’env. 5 mm, étoiles découpées à l’emportepièce
de jus de citron: NaN c.s.
grains de café: NaN

Et voici comment cela se fait

de lait
NaN dl
de café soluble
NaN c.s.
de maïzena
NaN c.s.
œuf
NaN
de sucre
NaN c.s.
Mélanger tous les ingrédients au fouet dans une casserole, porter sur feu moyen au seuil de l’ébullition en remuant. Éloigner la casserole du feu, continuer à remuer env. 2 minutes. Passer la crème au tamis dans un bol, laisser refroidir.
de Baileys (voir «Remarque»)
NaN c.s.
de crème, fouettée en chantilly
NaN dl
Incorporer le Baileys à la crème, incorporer délicatement la chantilly.
biscuits à la cuiller
NaN
de Baileys
NaN c.s.
banane (env. 200 g), partagée en deux avec la peau, réserver une moitié, peler l’autre et la couper en rondelles d’env. 5mm d’épaisseur
NaN
Montage: partager en deux les biscuits à la cuiller, les tourner dans le Baileys. Disposer dans les verres en alternant les biscuits, la crème pâtissière et les rondelles de banane, jusqu’à épuisement des ingrédients et en terminant par une couche de crème.
demi-banane réservée, pelée, en 12 rondelles d’env. 5 mm, étoiles découpées à l’emportepièce

de jus de citron
NaN c.s.
grains de café
NaN
Citronner les étoiles de banane, décorer le diplomate avec les étoiles et les grains de café.

Indications

Remarque: le Baileys est une liqueur irlandaise à base de whiskey et de crème. À défaut, remplacer par du café sucré.

Compte à rebours: préparer le diplomate sans décor 1/2 journée à l’avance, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 316 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 37 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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