Ebly aux légumes et joues de cabillaud

Name: Ebly aux légumes et joues de cabillaud
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Poisson
Ingredients: 1 oignon , haché; 200 g de fenouil , en lanières; 1 c.c. d’ huile; 160 g d’ Ebly; env. 6 dl de bouillon de légumes; 1 dosette de safran; 400 g de potiron , en morceaux; sel , sel goût; poivre , sel goût; 400 g de joues de cabillaud; un peu de beurre à rôtir; 3 c.s. de pastis ou de Pernod; un peu d’ aneth , ciselé; 0.25 c.c. sel; poivre du moulin; un peu d’ aneth pour le décor

Ebly aux légumes et joues de cabillaud - très bon également avec des filets de sandre ou de saumon

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par personne: -

Ingrédients

oignon, haché: NaN
de fenouil, en lanières: NaN g
d’ huile: NaN c.c.
d’ Ebly: NaN g
de bouillon de légumes: env.NaN dl
de safran: NaN dosette
de potiron, en morceaux: NaN g
sel, sel goût
poivre, sel goût

de joues de cabillaud: NaN g
de beurre à rôtir: un peu
de pastis ou de Pernod: NaN c.s.
d’ aneth, ciselé: un peu
sel: NaN c.c.
poivre du moulin
d’ aneth pour le décor: un peu

Et voici comment cela se fait

oignon, haché
NaN
de fenouil, en lanières
NaN g
d’ huile
NaN c.c.
d’ Ebly
NaN g
de bouillon de légumes
env.NaN dl
de safran
NaN dosette
de potiron, en morceaux
NaN g
sel, sel goût

poivre, sel goût

Faire revenir oignon et fenouil env. 2 min dans l’huile chaude. Ajouter l’Ebly, mijoter env. 1 min, ajouter bouillon et safran, cuire doucement 6 min à couvert. Ajouter le potiron, cuire en tenant croquant, saler et poivrer.
de joues de cabillaud
NaN g
de beurre à rôtir
un peu
de pastis ou de Pernod
NaN c.s.
d’ aneth, ciselé
un peu
sel
NaN c.c.
poivre du moulin

d’ aneth pour le décor
un peu
Passer les joues de cabillaud sous l’eau froide, éponger avec du papier absorbant. Faire revenir env. 3 min dans le beurre bien chaud, dans une poêle à revêtement, ajouter le pastis, porter à ébullition, réduire la chaleur, cuire doucement env. 2 min à couvert. Ajouter l’aneth, saler, poivrer, dresser avec l’Ebly, décorer.

Indications

Remarque: Ebly est vendu chez un grand distributeur.

Suggestions: – Remplacer les joues de cabillaud par des filets de sandre, saumon ou colin noir, coupés en dés. – Remplacer l’Ebly par du couscous ou par du boulghour (blé germé concassé). Le boulghour est vendu dans les magasins de produits diététiques, magasins bio et au rayon alimentation des grands magasins.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.