Betty Bossi

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Émincé de foie

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Emincé de foie - mijoté avec du vin rouge, c’est le point sur le ’i’!

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Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
213 kcal
sans lactose
Émincé de foie

Ingrédients

d’huile
un peu 
de foie de veau émincé
NaN g
de vin rouge
NaN dl
de bouillon de bœuf
NaN dl
de fruits à la moutarde, égouttés, grossièrement hachés
NaN g
sel
 
de poivre du moulin
un peu 

Et voici comment cela se fait

  1. d’huile
    un peu 
    de foie de veau émincé
    NaN g
    de vin rouge
    NaN dl
    de bouillon de bœuf
    NaN dl
    de fruits à la moutarde, égouttés, grossièrement hachés
    NaN g
    sel
     
    de poivre du moulin
    un peu 

    Bien chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire raidir env. 1 min le foie de veau émincé par portions, retirer, réserver au chaud. Baisser la chaleur,éponger le fond avec du papier absorbant. Mouiller avec le vin rouge, déglacer les sucs, réduire ajouter le bouillon de viande, réduire de moitié.Ajouter les fruits à la moutarde, mijoter env. 5 minutes. Remettre le foie en casserole, chauffer un instant, ajouter du sel et du poivre, présenter aussitôt.

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Indications

Servir avec: polenta.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse

213 kcal

Énergie

5 g

Énergie

17 g

Protéine

19 g

Bon appétit

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