Entrecôtes au beurre d’avocat

Name: Entrecôtes au beurre d’avocat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 100 g de beurre salé , mou; 1 citron bio , moitié du zeste râpé et du jus; 1 avocat bio mûr; 2 c.s. de persil plat , coupé finement; un peu de poivre; 1 c.s. de beurre à rôtir; 4 entrecôtes (d’env. 180 g); 1 c.c. de sel; un peu de poivre

Cette entrecôte au beurre à l’avocat va vous ravir! Une alternative merveilleuse au beurre aux herbes, cela vaut la peine d’essayer!

Mise en place et préparation: 20 min
Mise au frais: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 551 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de beurre salé , mou: NaN g
citron bio, moitié du zeste râpé et du jus: NaN
avocat bio mûr: NaN
de persil plat , coupé finement: NaN c.s.
de poivre: un peu

de beurre à rôtir: NaN c.s.
entrecôtes (d’env. 180 g): NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de beurre salé , mou
NaN g
citron bio, moitié du zeste râpé et du jus
NaN
avocat bio mûr
NaN
de persil plat , coupé finement
NaN c.s.
de poivre
un peu
Travailler le beurre avec le zeste et le jus de citron env. 2 min avec les fouets du batteurmixeur. Couper l’avocat en deux, détacher la chair, écraser à la fourchette. Incorporer au beurre l’avocat et le persil, poivrer, remplir une poche à douille cannelée (Ø env. 11 mm). Dresser des rosettes sur une assiette recouverte d’une feuille, réserver env. 30 min au frais.
de beurre à rôtir
NaN c.s.
entrecôtes (d’env. 180 g)
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Saisir la viande env. 3 min sur chaque face, saler, poivrer. Présenter avec le beurre d’avocat.

Indications

Servir avec: spätzlis à l’ail des ours.

Préparation à l’avance: beurre d’avocat, env. 1 jour avant. Garder à couvert au réfrigérateur.

Avocat bio: L’avocatier ne pousse pas seulement outre-Atlantique. Aujourd’hui ses fruits sont aussi cultivés dans le sud de l’Europe, ce qui permet un transport nettement plus court. Repérez bien le label bio: les avocats bio vendus par exemple chez Coop proviennent d’Espagne.

Suggestion: Les spätzlis à l’ail des ours sont un accompagnement idéal de ce plat. Retrouvez cette recette sur notre site internet www.bettybossi.ch/sansgluten

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 551 kcal
Énergie: 42 g
Énergie: 1 g
Protéine: 41 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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