Escalopes à la tomate

Name: Escalopes à la tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Poisson
Ingredients: beurre à rôtir; 8 escalopes de veau (noix, d’env. 70 g); 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 petit oignon , finement haché; 50 g de céleris-raves , en brunoise; 5 dl de jus de tomate; 60 g de tomates séchées à l’huile égouttées, en lanières; persil plat , finement haché (1 c. à soupe); sel, poivre , selon goût

Rapide pour tous les jours: de tendres escalopes de veau avec une sauce juteuse aux tomates séchées.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 265 kcal

Sans gluten

Ingrédients

beurre à rôtir
escalopes de veau (noix, d’env. 70 g): NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

petit oignon, finement haché: NaN
de céleris-raves, en brunoise: NaN g

de jus de tomate: NaN dl
de tomates séchées à l’huile égouttées, en lanières: NaN g
persil plat , finement haché (1 c. à soupe)
sel, poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

beurre à rôtir

escalopes de veau (noix, d’env. 70 g)
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Saisir les escalopes par portions env. 1 min sur chaque face, saler, poivrer, réserver à couvert. Baisser la chaleur, éponger le fond de la poêle.
petit oignon, finement haché
NaN
de céleris-raves, en brunoise
NaN g
Rajouter évent. un peu de beurre à rôtir, faire revenir l’oignon et la brunoise de céleri env. 3 minutes.
de jus de tomate
NaN dl
de tomates séchées à l’huile égouttées, en lanières
NaN g
persil plat , finement haché (1 c. à soupe)

sel, poivre, selon goût

Ajouter le jus de tomate, porter à ébullition. Baisser la chaleur, laisser bouillonner env. 15 minutes. Ajouter les tomates et les escalopes, chauffer un court instant. Ajouter le persil, rectifier l’assaisonnement de la sauce.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 265 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 6 g
Protéine: 32 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.