Escalopes au jus et pommes

Name: Escalopes au jus et pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits, Viande
Ingredients: 8 fines escalopes de bœuf (p. ex. coin, longe, d’env. 100 g); 2 c.s. de moutarde; 0.5 c.c. de paprika; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 4 oignons , en lanières; 4 pommes (p. ex. boskoop), en petits quartiers; 0.25 c.c. de sel; quelques noisettes de beurre; 2 c.s. de persil plat , coupé finement

Super léger et super fruité: escalopes au jus et pommes.

Mise en place et préparation: 30 min
Braisage: 1 h 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 343 kcal

Sans gluten

Ingrédients

fines escalopes de bœuf (p. ex. coin, longe, d’env. 100 g): NaN
de moutarde: NaN c.s.
de paprika: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

oignons, en lanières: NaN
pommes (p. ex. boskoop), en petits quartiers: NaN
de sel: NaN c.c.
noisettes de beurre: quelques

de persil plat , coupé finement: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

fines escalopes de bœuf (p. ex. coin, longe, d’env. 100 g)
NaN
de moutarde
NaN c.s.
de paprika
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Badigeonner les escalopes de moutarde sur chaque face, assaisonner.
oignons, en lanières
NaN
pommes (p. ex. boskoop), en petits quartiers
NaN
de sel
NaN c.c.
noisettes de beurre
quelques
Répartir dans la braisière la moitié des oignons et des pommes, poser les escalopes dessus. Répartir dessus le reste des oignons et des pommes. Saupoudrer de sel, parsemer de noisettes de beurre.
de persil plat , coupé finement
NaN c.s.

Indications

Cuisson: laisser mijoter à couvert env. 1.5 h dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, parsemer de persil.

Servir avec: purée de pommes de terre.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 343 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 21 g
Protéine: 47 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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